28 July 2011 vol.1311
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チェリー・ケーキ

手軽につくれるケーキです。ティー・タイムのお供にどうぞ。

チェリー・ケーキ
材料(4人分)
チェリー 250g
セルフレージング粉 170g
砂糖 170g
バター、又はマーガリン 170g
L玉3個

今週の栄養ポイントチェリー
英国で目にするチェリーは色が濃いのが特徴ですが、この色はアントシアニン系の色素で抗酸化作用があります。またポリフェノールやメラトニンなどの抗酸化物質も豊富に含み、特にメラトニンは体内ホルモンのバランスを整え、不眠改善に役立ち、鎮静効果もあると言われてい ます。そのほかの栄養素としては、ビタミンC、カリウム、食物繊維も多く含みます。