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セロリアック・スープ

見た目より中身で勝負。実はおいしい根菜です。

セロリアック・スープ
材料(4人分)
セロリアック 1/2個 (350g)
玉ねぎ 中1個
じゃがいも 中2個
にんにく 2片
固形チキン・ストック 1個
牛乳 500cc
300cc
オリーブ・オイル 小さじ1
バター 小さじ1
少々
こしょう 少々
クルトン (飾り用) 適量

今週の栄養ポイント根セロリ
日本では根セロリと呼ばれますが、実はセロリの根 ではなく別品種の根菜です。100g食べても42カロリーしかなく、さらに食物繊維も豊富なので、体重の気になる方にはお勧めの食材です。そのほかの栄養素としては、ビタミン類ではCやB群が多く、ミネラル類では高血圧予防に有効なカリウムや、カルシウムの吸収に欠かせないリンが豊富に含まれます。