26 April 2012 vol.1349
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ブルーベリーのベイクド・チーズケーキ

簡単だけどおしゃれなデザート。パーティーにもどうぞ。

ブルーベリーのベイクド・チーズケーキ
材料(6〜8人分)
ブルーベリー 200g
ダイジェスティブ・ビスケット 200g
バター(又はマーガリン) 75g
クリーム・チーズ 500g
砂糖 150g
バニラ・エッセンス 小さじ1
4個
 

今週の栄養ポイントブルーベリー
ブルーベリーの特徴である青紫色は、ポリフェノール類のアントシアニン系色素で、強い抗酸化作用が期待できます。その濃い色からも分かるように、ほかの野菜や果物と比較してもその作用は非常に強く、悪玉コレステロールの軽減や老化防止など、生活習慣病予防に有効です。ビタミン類も豊富で、Aはいちごの5倍、Eも4倍含まれます。さらに、食物繊維も多く含んでいるのがうれしいところです。