28 June 2012 vol.1358
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にんにくとステーキ肉のチャーハン

ちょっと豪華なチャーハンです。

にんにくとステーキ肉のチャーハン
材料  
にんにく 6片
牛ステーキ肉 中1枚
玉ねぎ 1/2個
スプリング・オニオン 3本
赤唐辛子 1/3本
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
固形チキン・ストック 1/2個
こしょう 少々
植物油 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
ごはん 茶碗4杯分
レタス 適量
 

にんにく今週の栄養ポイント
風邪の予防やスタミナ増強には欠かせないにんにくですが、これには疲労回復のビタミンB1が関与しています。通常、B1は水溶性ビタミンなので余分に取ると排泄されますが、にんにくにはアリシンという抗菌成分があり、これがB1と結合してアリチアミンという物質になります。アリチアミンはB1が体内に長くとどまるのを助け、体内での吸収率を上げてくれるので、スタミナ・アップに貢献するのです。