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子羊のチアン
子羊のチアン 夏野菜を使ったプロヴァンスのグラタン料理に、子羊を加えたバージョン。
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洋ナシとロックフォールのパイ
洋ナシとロックフォールのパイ パーティーで振る舞えば、必ずレシピを聞かれる人気者。
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ロティ・ド・ポーク・オ・プリュノー
ロティ・ド・ポーク・オ・プリュノー プルーンとオレンジの香りたっぷりのロティを作ってみよう。
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チュロス
チュロス 特別な機械がなくてもおいしく出来上がる、リクエストNO.1のおやつ。
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ヤサ(Yssa)
ヤサ(Yssa) フランスでもポピュラーな西アフリカの郷土料理。コツはレモンでなくライムを使うこと。
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タルト・タタン
タルト・タタン タルト・タタンは、19世紀にソローニュ地方でレストランを経営していたタタン姉妹が発明したお菓子。
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牛肉のオレンジ煮
牛肉のオレンジ煮 オレンジの香りたっぷりの煮物を作ってみよう。辛抱強く煮ればお肉もしっとり軟らかくなる。
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洋ナシのオムレツ
洋ナシのオムレツ 砂糖の焦げた香りとコニャックの香りのミックスが絶妙な、デザートオムレツ。
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クスクス
クスクス 本格クスクスを、圧力鍋を使って手軽に作ってみよう。
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イカのマリネ
イカのマリネ 野菜たっぷりのマリネを作ってみよう。
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