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17 Septembre 2009 No 888   パリ東西南北、頑張っているレストラン探します！ 最近グルメ仲間の間で話題になっているタパスバーに行ってきました。パリ6区に当時オープンしたばかりのエピスリー、Da ROSAで試食した生ハムのおいしさに感動したのが8年前。そのオーナーであるダローザ氏が念願のタパスバーをオープンしたとあれば期待が高まるのも当然です。
レピュブリック広場に近い静かな通りにある広々としたテラスに座り、スペインの食前酒サングリアを飲みながらメニューを見ると、スペインならではのタパスの数々。冷たいタパスは閉店までノンストップで食べられるところもバール的です。まずは、昔を懐かしみオーダーした生ハムが登場。生ハムの王様といわれるイベリコ生ハムの中でも、特に最高級といわれるベジョータ。これが11ユーロでお皿にたっぷり。はやる気持ちを抑えつつまずは一口。肉のうまみと脂身のコクが口の中でとろけて思わず「ビバ、エスパーニャ！」と叫ぶうまさ。この生ハムを目当てにテーブルをリザーブする人がいるというのも納得です。
カタローニャ産赤ワインを飲みながら生ハムを楽しんでいると、次々と運ばれてくるタパス。気づけばパリではなかなかお目にかかれないタコ系のタパスがいっぱい。新鮮なタコがたっぷり入った冷たいサラダ や、ホクホクのジャガイモとボイルしたタコにエスぺレット産唐辛子を振りかけたガルシア風タパス。どれもワインがすすむおいしさで、皆パクつきます。しっとりとしたマグロのハラミに赤ピーマンのマリネを載せたスクリンのサラダも美味でした。
最後はガツンと肉料理ということでお店の人の勧めにしたがいオーダーしたイベリコ豚のプランシャ焼き。目を見張るボリューム感！ナイフを入れた瞬間、その柔らかさに驚きつつ、口に入れると豚肉のうまみたっぷりの肉汁がジュワリ。こんな豚肉パリで初めて出会いました。再び「ビバ、イベリコ豚！」。今日はもう満腹だけど、次はコロッケや、パエリアにも挑戦してみたいと食いしん坊には危険なアドレスです。
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