レストラン紹介 Factory & Co
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1 Octobre 2009 No 889   パリ東西南北、頑張っているレストラン探します！ パリでは美味しいベーグルに出会えない、とあきらめていたファンの方に朗報です。開発がどんどん進むパリ13区のセーヌ川近くに、今年3月オープンしたお店。広々とした店の奥にはベーグル工房があり、カナダ人のスタッフがひたすら自家製ベーグルを焼いているのだそう。サンドイッチ用の鳥肉のマリネも、ツナサラダも全て手作り。陽気なスタッフが「もしパリでおいしいベーグルに出会ったらウチのだよ」と断言していました。まずは試しにクリームチーズを挟んだシンプルなベーグルをオーダー。あぁ、このもっちり感！そしてこのクリームチーズのまろやかさ！もしや？と尋ねると、やはり銘柄はフィラデルフィア。チーズ大国フランスにアメリカのチーズを輸入する大胆さも気に入った！
ランチはボリューム感たっぷりのサラダにする予定でしたが、ベーグルのあまりのおいしさに引かれてベーグルサンドの人気メニュー、チキンレボリューションをオーダー。自家製マリネの鳥肉はジンジャーとレモングラスの香りが素晴らしく、トマトコンフィとクリームチーズもほどよくマッチしてうまい！レタスも青リンゴのスライスもシャキッと新鮮です。飲み物は、最近人気急上昇のスムージー。オリジナルフレーバーが豊富で、今回はマンゴーとココナッツミルクにジンジャーのアクセントがきいた大人風味のスムージーをいただきました。
お腹は既にいっぱいでしたが、スタッフがパリで一番おいしい！というレアチーズケーキが工房から出てきたためについオーダー。このクリーミーな出来具合い。スペキュロスを砕き独自にブレンドしたというケーキ台の香ばしいこと。持ち帰り用にホールで注文する人がいるのも納得です。ベーグルサンド＋デザート＋飲み物で8.40€というお得なセットもあり、ランチタイムは長蛇の列ができる人気ぶり。できれば時間をずらし、おしゃれな店内でマリアージュ・フレールの紅茶（2.50€）などを味わいながらゆったりと上質のベーグルを楽しみたい場所です。
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