7 Janvier 2010 No 895

パリ東西南北、頑張っているレストラン探します！
パリの眺望を楽しみながら新年を祝うランチ
Texte et photo par Sachiko Sunabe
（写真：バジリコの香りが繊細なアンコウにぴったり）

パリの景色を眺めながら、新しい年をお祝いしよう！ということでモンパルナスタワーにある、ヨーロッパ一の高層階レストランへ行ってきました。エレベーターでグイグイと56階へ。店に入るとバーンとパリを見渡すパノラマが広がり気持ちいい。窓際の席に着き、景色を堪能しながらメニューをチェック。今回はリッチにアラカルトメニューからチョイスしました。

パリの眺めはお天気が悪くても気が晴れる

キリリと冷えた白ワイン、シャブリで乾杯したところに前菜が運ばれてきました。私が選んだのはマテ貝とカニのアンサンブル。たっぷりと盛られたカニの身は甘酸っぱいソースが食欲をそそり、シャリシャリとしたキノアが香ばしくてグー。プリプリで新鮮なマテ貝とよく合っています。友人が選んだフォアグラは赤紫色のビートのストライプ柄が鮮やか！ビートのほのかな甘みがフォアグラに合う斬新な組み合わせです。

新鮮なマテ貝とカニを楽しめる前菜

ビートとフォアグラの鮮やかなアンサンブル

メインのアンコウのローストが登場。薄切りにしたアンコウのローストにバジリコ風味のリゾット。オーソドックスな一品ですが丁寧な仕上がり。友人が選んだタラのクルスティアンは、カリカリの極細パスタ、ヴェルミセルに包まれたタラがむっちりとした歯ごたえ。オリーブのペーストが良いアクセントになっています。イカ墨のパスタと野菜のミニボールがカラフルで見た目にも楽しい一品。

パリパリのヴェーミセルが新鮮なタラ

新年早々満腹ではありますが、デザートは食べたい。軽めにと選んだココナッツのガレットがびっくりのボリュームで登場。ガレットは香ばしく、めんのように細くスライスされた洋ナシもおもしろい試みでお腹にすんなり収まりました。

洋ナシパスタが面白いココナッツのデザート

ランチタイムには前菜又はデザートとメイン+カフェで25.50ユーロというお得なメニュー、ティータイムには温かい飲み物とミニデザートで10ユーロというセットもあり。受付ホールはビジネスマン、観光客、家族連れなどで常にいっぱい。食事をしたい場合は、曜日に関わらず予約を入れたほうが無難です。

	前菜 Chair de crabe et couteaux, quinoa sauce aigre-douce マテ貝とカニのむき身、キノア、甘酸っぱいソース 32€ Marbré de foie gras et betteraves au pain d’épices ビートとフォアグラ、パンデピス風味 26€ メイン BEmincé de lotte rôtie, risotto verde, craquant de parmesan 薄切りアンコウのロースト、バジリコソース 35€ Croustillant de cabillaud au pesto rosso, pâtes à l’encre de seiche et billes de légumes タラのクルスティアン、オリーブソース、イカ墨のパスタと野菜ボール 29€ デザート La galette de coco à la coriandre, gelée au Grand Cru de chocolat, julienne de poires et écume de vanille ココナッツのガレット、チョコレートのゼリー、洋なしとバニラソース 13€ 飲み物 Chablis Dom, Laroche 2008 グラス 23€

カテゴリ	フランス料理
店名	Le Ciel de Paris
住所	Tour Maine Montparnasse 56ème étage 33, av du Maine 75015 Paris
TEL	01 40 64 77 64
営業時間	8:30-23:00 （食事は 12:00-14:30、19:00-23:00）
定休日	なし
最寄り駅	Montparnasse-Bienvenüe ④⑥⑫⑬
WEB	www.cieldeparis.com

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