写真・文　A. Kitahara

義理の母から伝授されたオレンジケーキのレシピを公開しよう。バターや小麦粉はまったく入れずに焼くタイプで、アーモンドパウダーとオレンジの香り100パーセント。。

オレンジを水を適量入れた小鍋で１時間煮る。冷めたらオレンジを丸ごとフードプロセッサーにかける。ボウルにアーモンドパウダー、ベーキングパウダー、グラニュー糖、オレンジを入れてよく混ぜる。ベーキングシートを敷いたケーキ型にタネを流し、約190度のオーブンで15〜20分焼く。焦げやすいので注意。黄金色に焼けたら取り出してあら熱を取る。生クリームを泡立てて砂糖を加え、ホイップクリームを作る。ケーキを型から外し、切り分ける。ホイップクリームを添えて、bon appétit !