Bellevilleに数多くあるタイ料理屋の中でも、「この店が一番おいしい」と言って紹介してくれたのは、「LA ROTONDE」のシェフ・パティシエ緒方遼子さん。

緒方さんが前菜代わりによく注文する「生海老のレモン唐辛子ソース」（10€）は、生海老に、にんにくを挟み、添えられたミントの葉と一緒にソースに付けて食べる。メニューにある、辛さを示す唐辛子マークは2個。かなり辛いけれど、タイ料理を食べ慣れていない人にも好まれそうなシンプルな一品。「生蟹のレモン唐辛子ソース」（10€）というのもあるが、こちらは蟹に直接ソースが掛けられて出されるので、さらに辛さを感じるのだそうだ。

メインに緒方さんが必ず注文するタイ・カレー（7€～）は、4種類のソースと4～6種類の具から、好みで組み合わせを選ぶことができる。中でも彼女のお気に入りは、「ホタテのマサマン・カレー、ココナッツ・ミルク」（9€）に、籠に入れて出される「もち米」（2€）の組み合わせ。唐辛子マークは2個で、始めにココナッツの甘みを、後から喉で辛さを感じる。大きなホタテ、ジャガイモ、落花生がごろごろ入っており、2人で分けても喧嘩にならない十分なボリューム。さらにご飯メニューの中から是非にと薦められた「蟹チャーハン」（10€）は、たっぷりの蟹の身と、ふわふわの玉子で口の中が緩む。添えられたレモンを絞りかけると味が締まり、1回で2度おいしい。

「ホタテのマサマン・カレー、ココナッツ・ミルク」と「もち米」

その他、タイ出身のマネージャー、スビンさんに、タイ料理ならではの料理をいくつか紹介していただいた。「バナナの花と海老のサラダ」（8.50€）は、バナナの花びら、鶏肉ミンチ、唐辛子、ココナッツ・ミルクなどの炒め物の上に、海老が載せられており、バナナの花びらは竹の皮の様な見た目とは違い、口当たりは良く、シャキシャキとした歯ざわり。「ナマズと青マンゴーのサラダ」 （11.50€）は、ナマズの身のから揚げと、青マンゴーを和えたサラダ。唐辛子マークは1個で、辛みよりも軽い酸味を感じる。

左）手前が「バナナの花と海老のサラダ」
左上）蟹チャーハン
右下）もち米のココナッツ・ミルク、マンゴ ー添え

デザートには、運ばれてきた瞬間から熟れたいい香りが漂ってくる「もち米のココナッツ・ミルク、マンゴー添え」（9€）。一番いい状態のマンゴーを仕入れるために、季節により仕入れ先の国を変えるという。

どのメニューも量は多めなので、いろいろ頼んで、みんなで分けて食べると丁度良い。

整然とした店内

緒方遼子さん 6年前日本で、洋菓子店やホテルなどで修業した後、2002年に渡仏。レストラン、パティスリーで経験を積み、2004年からはブラッスリー「LA ROTONDE」のシェフ・パティシエとなる。

店名	REUAN THAI
住所	36, rue de l'Orillon 75011
TEL	01 43 55 15 82
営業時間	12:00-14:30 / 19:00-23:30
定休日	なし
最寄り駅	Belleville　2番線、11番線