パリ東西南北、頑張っているレストランを見つけます！
丁寧な料理と心配りにホッとするオープンほやほやレストラン
Texte et photo par Sachiko Sunabe
（写真：ソースが味を引き立てるサーモン）

人気のビストロやレストランが集まる14区の区役所エリアにオープンしたプチレストランがおいしいと聞き、早速訪れてみました。パティシエでもあるマダムがにこやかに迎えてくれる店内は、20席程のスペース。花で飾られたテーブルに着き、季節の食材がふんだんにちりばめられたランチコースをオーダーしました。

テーブルに生花が飾られる店内

本日の白ワイン、甘口のガスコーニュを楽しんでいると、前菜の鳥レバーのテリーヌがやって来ました。美しい色合いに思わずため息。臭みゼロのレバーは、薄すぎず濃すぎずの完璧な味付け。パテ・アン・クルート（パテのパイ包み）が得意というシェフの素材使いの腕がうかがえます。鮮やかな赤いパプリカのソースを添えていただくと一味違ったおいしさ。ボリュームたっぷりのテリーヌも最後まで楽しくいただきました。

しっかりとした味わいの鳥レバーのテリーヌ

静かに流れるジャズのサウンドにくつろいでいると、メインのサーモンのミキュイが登場。キャラメル色にとろけたエシャロットソース＆奥深い味わいのチキンソース、そして香り際立つバジルのクリスが添えられたジューシーな肉厚サーモン。サーモンの繊細な味わいに、それぞれのソースがうまみを引き出し合い見事に調和。カリカリにローストされた皮まで、付け合わせのナスのコンポートと共に完食です。

デザートは、フランスでなかなかお目に掛かれないグレープフルーツのゼリー。ゴロゴロとぜいたくに盛られたピンクと白のグレープフルーツの甘酸っぱさと、プルプルの食感がうれしいゼリーのコントラストが素晴らしく、ほのかに香るミントが上品に仕上げています。食後のコーヒーは、マダムが作るミニ菓子と共に。「ランチタイムでもカフェとお菓子でホッとしてほしい」とほほ笑むマダム。レモンのマカロン、抹茶ケーキ、どちらも凝縮された香りが口の中に広がる幸せなおいしさ。

爽やかなグレープフルーツのゼリー

ミニ菓子が楽しみな食後のカフェ

この記事を見てディナーを予約された方には、食前酒をサービスしてくれるそう（2011年5月31日まで）。あちこちに感じられる心配りに癒やされるこのアドレス、日曜の夜も開いており頼もしい限りです。

素敵なシェフとマダム

	Menu déjeuner （前菜、メイン、デザート） 23.50€   前菜 Terrine de foies de volaille 鳥レバーのテリーヌ   メイン Saumon d’écosse mi-cuit サーモンのミキュイ   デザート Gelée de pamplemousse グレープフルーツのゼリー   飲み物 本日の白ワイン 3€（グラス） Café コーヒー 3€

カテゴリ	フランス料理
店名	Restaurant KIGAWA
住所	186, rue du Château 75014 Paris
TEL	01 43 35 31 61（週末は予約した方がベター）
営業時間	12:00-14:00 / 19:00-22:30
定休日	火、8月に2週間
最寄り駅	Mouton-Duvernet ④、Alésia ④
web	www.kigawa.fr

《記載情報変更》
レストランの定休日が月曜夜から火曜に変わりましたので、記載情報を変更しました。（2011年6月10日）