高級ホテルの中庭で夏だけ楽しめるくつろぎランチ
Texte et photo par Sachiko Sunabe
（写真：ジューシーで柔らかいハラミのステーキ）

ザ・ウェスティン・パリ・ヴァンドームの食事が、リーズナブルでおいしいと聞き、行ってみました。高級感あふれるエントランスを抜けると、目の前に広がる中庭。ここに夏だけテラス席が並びます。涼しげな噴水を眺める席に着き、キリリと冷えたサンセールの白ワインでつかの間のバカンス気分に浸りながら、ウィークデーのみの日替わりメニューをお願いしました。

さっぱりとしたウサギと野菜のサラダ

ローズマリーをまぶしたカシューナッツのおつまみを味わっていると、緑が色鮮やかな前菜が大皿で登場。柔らかいウサギの肉を細かくほぐし、カリフラワー、ラディッシュ、ニンジンなどシャキシャキと口当たりの良い野菜たちと合わせて、あっさりサラダ風にアレンジしています。友人がアラカルトでオーダーしたイベリコ豚のフィレ部分ロモのカルパッチョは、半熟のウズラの卵の黄身と絡めてパクリ。口の中でとろけ合う至福のひと時を楽しみます。

とろけるイベリコ豚ロモのカルパッチョ

エイとフォアグラの斬新なアンサンブル

メインはフランスのビストロで良くお見かけする牛ハラミのステーキ。ナイフがスルリと入る柔らかさで肉汁たっぷり。付け合せのジャガイモもホクホクとしています。友人はエイとフォアグラという他では見られない一品をチョイス。ポワレしたフレッシュフォアグラのデリケートな味加減が、エイの淡白な味と見事にマッチします。クコの実の甘酸っぱさがアクセントになって、目からウロコのアンサンブルです。

本日のデザートはフォンテーンブローというホイップクリームと白チーズにチョコレートをプラスしたチョコレートムース風のデザート。小さなチョコレートボールがちりばめられ口当り良く、白チーズの酸味がさっぱりとしていて夏にぴったりです。テーブルにはスズメが遊びに来て、都会にいることを忘れられるホテルの中庭ランチでした。

白チーズの酸味が軽やかなフォンテーンブロー

すぐに満席になる夏だけのテラス席

	Menu déjeuner 　（前菜、メイン、デザート） 35€   前菜 Effiloché de lapin aux petits légumes 細かくほぐしたウサギ、サラダ仕立て Carpaccio de lomo bellota à la cive, oeufs de caille pochés, parmesan di reggiano イベリコ豚ロモのカルパッチョとウズラの卵のポシェ 19€   メイン L’onglet snacké à la sauce bordelaise, pomme de terre grenaille 牛ハラミのステーキ、ボルドレーズ・ソース Raie meunière au foie gras de canard poêlé, pomme fondante, ravigote aux baies de goji エイのムニエル、フレッシュフォアグラのポワレ添え、ジャガイモのピューレ 31€   デザート Fontainebleau, billes de mousse au chocolat, coulis de cerise noir フォンテーンブロー、チョコレートムースのビーズ添え、 ブラックチェリーソース   飲み物 Sancerre, grande réserve, henri bourgeois, vallée de la Loire 2010 グラス　12€　　　ボトル　59€

カテゴリ	フランス料理
店名	La Terrasse　The Westin Paris Vendôme
住所	3, rue de Castiglione 75001 Paris
TEL	01 44 77 10 40
営業時間	12:00-22:30 （日替わりメニューは12:00-15:00、19:00-22:30）
定休日	なし
最寄り駅	Tuileries ① , Concorde ①⑧⑫
web	www.thewestinparis.fr