17区のにぎやかなビジネス街から少し入った静かな通りに、テラスに花をあしらった雰囲気の良い店を見つけた。さっそくガラス張りの扉を開けて、落ち着いた雰囲気の椅子に腰掛け、赤ワイン「CHEVARNY 2004」（20ユーロ）を注文する。軽くてまろやかな口当たりを味わいながら、ランチメニュー（3品18ユーロ）の中から、前菜に照り焼きソースを添えた焼きおにぎりとフォアグラ、そして温かい赤豆のサラダ・スパイススー プ仕立てを選ぶ。前者は、香ばしい焼きおにぎりの上に、絶妙な焼き加減のフォアグラがのった不思議な一品だ。後者のサラダは、コリアンダーやスパイス類が利いたスープと、歯ごたえのある豆と野菜の相性が抜群で、さらに食欲が増進する。

しばらくして、メインにオーダーした羊肉の煮込みが、2人前用のボリュームのあるココットで運ばれてきた。4時間もかけてじっくり煮込んだ羊肉は、とろけるほどに柔らかくて、季節の野菜の彩りも鮮やかだ。

シェフは日本人の梶原氏。ビストロでの修行を経た、若干31歳の活気溢れる料理人だ。クリエイティブな料理を提案し続けることが信念だと語る。日本人シェフならではの、食材を活かした軽く繊細な味付けが人気を呼び、緑茶風味のクレームブリュレなどは、並べるとすぐに完売してしまうほどだ。「お客さんに新しいものを食べて感動してもらいたい。普通のフランス料理なら、日本人の自分が作る意味がないからね」と、なかなか挑戦的だ。

秋のメニューでは、鴨肉のフォアグラムース巻きをはじめ、毎日仕入れた新鮮な魚貝類もおススメだ。帆 立のカルパッチョやエビのラビオリ、セップのポワレなど、季節感あふれるメニュー内容になっている。ラ ンチは2品14ユーロ、3品18ユーロとリーズナブル。ディナーはアラカルトのみで、前菜7ユーロ～、メイン15ユーロ～、デザー ト5ユーロからだ。

店名の「セルクル」は、アットホームで温かい雰囲気のお店づくりを目指して名づけたそうだ。オープン2 年だが、常連客も多く、スタッフも温かく迎えてくれるお店だ。

昼時はいつも満員の店内。「パリは4年目。フランス社会の中で学びながら、常に新しい発想を生み出していきたい」と語る梶原シェフ

店名	Le Cercle du 17e
住所	5, Rue Labie 17E Paris
TEL	01 45 74 22 98
営業時間	ランチタイム　12:00-14:30 ディナータイム　20:00-22:00
定休日	土、日、祭
最寄り駅	Porte maillot（1番線） Argentine（1番線）