写真・文　A. Kitahara

フランス・バスク地方やスペインで生産されるチョリソは、ピリッと辛くて食欲増進請け合いのソーセージ。時間の無いときに、買い置きの材料と組み合わせてさっとできる一品。

タマネギは薄切り、ピーマンは大きめの角切り、チョリソは5～10ミリの輪切りにする。大き目のフライパン又は中華なべに油を熱し、まずタマネギをいためる。チョリソを加え、さらに数分火を通す。最後にピーマンを加え、好みの柔らかさになるまでいためる。ご飯と一緒に、あつあつをテーブルへ。