写真・文　A. Kitahara

ナシをオーブンで焼いて、前菜を作ってみよう。ナシとチーズはシュクレ・サレ（甘い・しょっぱい）の代表的組み合わせ。ナシの薄切りとチーズをパンに乗せて焼くだけでも美味！

ナシの皮をむき、芯を円錐状（えんすいじょう）にくり抜き、底は残しておく。座りが良いように形を整え、ブルーチーズをナシの中に詰める。ナシを生ハムでぐるりと巻き、楊枝で留める。オーブン皿に並べ、天火で180～200度で45分ほど焼いて出来上がり。ナシの大きさによって焼き上がる時間が違うのでいろいろと工夫してみよう。