18 Septembre 2008 No 864

パリ東西南北、頑張っているレストラン探します！
カジュアルなイタリアンでおいしいパスタに大満足！
Texte et photo par Sachiko Sunabe
（写真：完璧なアルデンテがうれしいパスタ）

くたくたにゆだったフランス流パスタにうんざりしている方、朗報です。今回紹介するのは、イタリア人を母に持つ友人が「ママのパスタの次においしい！」と教えてくれた穴場のイタリアン。バスチーユ・エリアに本店がありますが、今回はパリ14区のおいしい食材店が並ぶダゲール通り近くにある姉妹店に行ってきました。

シンプルながら居心地の良い店内

席に着くと、にこやかなソフィアさんが「その日のシェフのおすすめ」が載った黒板を持ってきてくれました。全てイタリア語で記されているので、お通しで出された自家製マリネのオリーブをつまみながら説明に集中します。この日は平日だけサービスされる、メイン＆前菜またはデザートを組み合わせたお得なランチメニューをオーダーしました。

本日の前菜、ヴァルテリーナ風サラダが登場。コリコリとしたフレッシュ・アーティチョークに、生ハムのしっとりとした味わいが新鮮なおいしさ。バルサミコ風味の軽やかなドレッシングが食欲をそそります。山盛りサービスされた焼きたてのイタリアのパン、フォカッチャも美味。オリーブオイルを少し落として口に入れるとハーブの香りが広がり、これだけでもう至福の味わい。フルーティなイタリアン・ワインもグイッと進みます。

フレッシュ・アーティチョークと生ハムが絶妙の前菜

メインに選んだ海と山のスパゲティは、シーフードのブイヨンがきいたソースにアサリや小イカ、ブロッコリー、トマトがたっぷり入った一皿。パスタのゆで加減はもちろんアルデンテでベリッシモ！久しぶりに納得の出来るパスタに出会いました。友人が選んだ仔牛のソテー、セージのバターソースもボリュームたっぷりで香り高い味わい。付け合せのジャガイモもホクホクの焼き加減で食べ出したら止まりません。

定番の仔牛のソテーも人気の一皿

山盛りだったフォカッチャのかごも空っぽになって満腹のお腹を押さえつつ、隣りのテーブルを見て思わずオーダーしてしまったティラミス。こちらも口にふわりととろけるおいしさで大満足。久しぶりにおいしくて肩の凝らないイタリアン・レストランと出会いました。エスプレッソで締めくくりながら、次は何を食べようか、と考える次第です。

口の中でとろけるティラミス

フォカッチャのレシピは絶対秘密！と言うシェフ、ヴィンチェンゾさん

	前菜＆メインのランチメニュー 16.5€ 前菜 Insalata della Valtellina（単品12€） ヴァルテリーナ風サラダ メイン Spaghetti mare e monti（単品14.9€） 海と山のスパゲッティ デザート Tiramisu（単品6.5€） ティラミス 飲み物 Rosso Capurso グラス：5€ ボトル（ハーフ）：9€

カテゴリ	イタリア料理
店名	Swann et Vincent
住所	22, place Denfert-Rochereau 75014 Paris
TEL	01 43 21 22 59
営業時間	12:00～14:30、19:45～23:30（遅い場合は要電話）
定休日	無休
最寄り駅	Denfert-Rochereau ligne ④⑥ RER B線

▲