写真・文　A. Kitahara

我が家の定番、和風にアレンジしたケーキ、キャトルキャールを紹介しよう。焼き上がってから一日置くと生地がしっとりして、よりおいしくなる。

バターは室温に戻し、オーブンは150〜160度に熱しておく。バターを大きなボウルに移し、泡立て器でクリーム状にする。サラダ油と砂糖を加え、さらによく混ぜる。卵をボウルに１個づつ割り入れ、その都度よく混ぜる。最後に小麦粉とベーキングパウダー、粉茶を振るい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。バターを薄く塗った型にタネを流し入れ、細かく切った栗を上面に散らす。オーブンで約40分焼き、木ぐしを刺して何もついてこなければ出来上がり。