写真・文　A. Kitahara

野菜たっぷりのマリネを作ってみよう。野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能。おもてなしにも使えるボリュームたっぷりの前菜。

タマネギと赤ピーマンを薄切りにする。イカを輪切りにして、食べやすく切ったブロッコリーと一緒に2〜3分間ゆでる。器に調味料をすべて入れて混ぜ、タマネギとピーマン、イカを加えてよくあえる。ブロッコリーを飾れば出来上がり。好みでニンジンやトマトを加えても良い。