19 Avril 2010

イースターが過ぎ、ようやく外で過ごすのが気持ちのよい季節になってきたサヴォア地方です。毎朝、山の景色を見る習慣がついた私です。まだ頂上にはうっすらと雪が残っています。
この白化粧がなくなったら初夏の訪れも近い証拠です。

先日、遊びに行った友人宅で、タンポポで作ったジュレ（ジャム）をお土産に頂きました。 はちみつをさわやかにした甘さで、春の香り。さっそく友人にレシピを聞いて、私も タンポポのジュレ作りに挑戦。

この時期、いたる所でタンポポが満開なサヴォア地方。
子供の頃、よくタンポポを採って遊んでいた方も多いのではないでしょうか？ 私も童心に戻ってタンポポを摘み始めました。
近所の子供が近寄ってきて
「何してるの？」
「ジュレを作るために採ってるの」
と説明すると、一緒に手伝ってくれました。
お陰であっという間に2袋分も収穫。
こんなに採ってもまだまだ一面のタンポポ畑。

作り方はとても簡単。

お砂糖の分量は、350gだとほんのり甘酸っぱさが口に広がります。400gだとはちみつを軽くした感じの甘みに仕上がります。
黄金色をしたジュレは、春の香りと恵みがいっぱい詰まっています。

フロマージュ・ブランにかけたり、スライスしたブリオッシュまたは軽く焼いたベーグルにつけていただくと格別です。 ぜひお試しを。

エヴルー由布子 東京都出身。サヴォア地方に暮らし始めて3年目。日本人には観光地としては馴染みが少ない地方ですが、遊びに来た人は必ず気に入ってくれます。そのお手伝いをするのは私の楽しみです。

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