噂のレストランを訪れる、"Coucouグルメ調査隊"♪
「中華系料理ではパリで一番かも！」という声が出た、超メガ級ヒット・レストラン
（写真：美しく焼き上げられた「広東風焼き鴨」）

1年程前から「他の中華と違うから、一度食べに行きなさい！」と知人のフランス人に何度も勧められていたのだが、パリの中華料理のレベルを思うと「私たちはアジア料理には厳しいのよ」とやんわりと断っていた私。しかし今回食べてみて、あまりの美味しさに驚愕！もっと早く来るべきだったと大反省。

香港人のリー夫妻がパリで営む3つ目のレストラン「Chez Ly」は2005年にオープン。どの店も香港出身の腕利きのシェフが指揮をとるが、近年パリで流行のタイ料理もサービス出来るようにとこの店にはタイの料理人も起用。他の店に比べ、より洗練された料理を提供する話題のこのお店、ランチ時に訪れたこの日もあっという間に満席に。

「ワインの品揃えをご覧下さい」と手渡されたご自慢のワイン・リストは、仏レストランに劣らない見事なもの。料理に合いそうなワインを選んで頂いて、至福のひと時がスタートだ。前菜には知人が慣れたように「生春巻き」をオーダー。ライスペーパーのしっとり感、具材の割合、締まり加減、エビのぷりぷり感が絶妙で超お勧め。メインには「広東風焼き鴨」を頂くが、飴色に焼き上げられた表面はパリパリでありながらとてもジューシーで、甘辛味の味付けも抜群。その他にも「カニとアスパラのスープ」、「エビの蒸し餃子」、「エビの塩・胡椒炒め」なども頂いたが、どれもあっさりとした品の良い味で「ここは本当にパリ？」と何度も自問してしまった。選んで頂いたワインはメドックに比べて香り高くフルーティーで、ここの料理と好相性だった。

手前「生春巻き」、左「カニとアスパラのスープ」、奥「パパイヤ・サラダ」

デザートはメニューにないのだが、定番はマンゴーなどのフルーツ。私たちは、この日にたまたま作られていた香港で定番の自家製「揚げパン菓子」を頂いた。日本の懐かしいクリームパンを揚げたような食感で大満足！

「香港風揚げパン菓子」

とてもチャーミングで客に大人気のマダム・リーは、「食材の鮮度と料理では特に加熱時間にこだわっています」と語る。確かに値段設定は他の中華料理店より少々高いが、料理、サービスともに調査隊員満場一致でかなりのハイ・クラスだ。

左）シックだが、肩の凝らない落ち着いた空間
右）とても優しい福顔美人のマダム・リー

	前菜 Rouleau de printemps (aux crevettes) エビと鶏肉の生春巻き 8.80€   メイン Canard laqué à la cantonaise 広東風焼き鴨 16.50€   デザート Brioche à la vapeur en beignet 香港風揚げパン菓子（2個） 7€ ※デザートはその時々で何があるか聞いて頼むシステムです   ワイン Château Haut Grelot, Premières Côtes de Blaye 2005 Bordeaux ハーフボトル 9€ フルボトル 18€

カテゴリ	中華系料理
店名	Chez Ly
住所	95, av Niel 75017 Paris
予約	01 40 53 88 38
営業時間	2:00-14:30、19:30-23:00
定休日	年中無休
最寄り駅	Pereire ③