噂のレストランを訪れる、"Coucouグルメ調査隊"♪
NYのスター・シェフ「ジャン・ジョルジュ」のパリ店、セレブご用達レストランへ突撃！
（写真：客がこぞって食べていた、名物の「Black Plate」）

NYを中心に世界で17店舗を展開するアルザス出身のシェフ、ジャン＝ジョルジュ・フォンゲリヒテンと、映画監督リュック・ベッソン、仏財政界の大御所フランソワ・ピノーらの共同経営で2001年にオープンし た「Market」。

まずは「Mojito」のオレンジ・ジュース版のような、大人気のカクテル・ジュース「Green」を頂きながらメニューを拝見。シェフは東洋（特にタイ）のテイストを効かせた料理がお得意らしいが、メニューにはフレンチからアジアン、ピザまである。常連である知人から「マグロの生春巻きと黒トリュフのピザが極ウマよ～」と聞いたことを思い出し、その2品と名物の「Black Plate」をオーダー。「見事に『Market』ならではのものを選びましたね」とお店の方にお褒め頂いた後、ソムリエが登場。“赤”とだけ指定してお任せで運ばれてきたワインは、フルーティーで香り高いピノ・ノワール。

甘みと酸味が絶妙な話題のカクテル・ジュース

まずは1品目の「生春巻き」。なんと繊細な味！生のマグロ、葉キャベツの食感、枝豆、醤油、酢を使ったソースの見事な融合が日本人もビックリの技。続いて噂のピザ。「3ッ星シェフ（『NYミシュラン』にて獲得）のピザよ～」と興奮気味に頂いたが噂通り！これはトリュフとイタリア産チーズ、生地の素材が見事なバランスで完全一体となった極上ピザ。トリュフの香り、チーズのコクに、ワインの味もどんどん変わり始め、これまたすごいハーモニー！

これが黒トリュフの極上ピザ

人気の「Black Plate」は春巻き、串揚げなど5種類のアジアン・フードの盛り合わせ。どれもうまいが、中でもニンニクの効いたエビの串揚げが花マル。デザートは「ニューヨーク・チーズケーキ」がイチオシ。濃厚なお味に酔いしれて！

パリでは珍しいおすすめのデザート

全体的に量は少なく料金は高めだが、思ったより入りやすい雰囲気でサービスも抜群。先週点灯したイルミネーションに輝くシャンゼリゼがすぐそばにあり、クリスマス、年末年始などに利用価値大。まだ予約は若干可能なのでお早めに。次回はフレンチを試してみたい！

内装はクリスチャン・リエーグルが手掛けた粋な空間

	秋のMenu déjeuner （ランチ・メニューより2皿選択制） 34€   Rouleau de thon croustillant, coulis de soja vert マグロの生春巻き、枝豆のピュレ添え   Pizza, truffe noire et fontina (+10€) 黒トリュフとフォンティーナ・チーズのピザ   Market名物 “Black Plate” 1人前 39€（2人前より） オマール・エビの大根巻き、カニのネム、エビの串揚げ、 マグロの生春巻き、鶏の照り焼きの盛り合わせ   デザート Cheesecake à la crème fraîche, sorbet aux fruits rouges ニューヨーク・チーズケーキと赤い実のソルベ 11€   飲み物 オリジナル・カクテル“Green”（ ミントとライム、 砂糖、生オレンジジュース、アルコール・フリー） 9€   ワイン Domaine de la Vougeraie 2002 Bourgogne rouge ピノ・ノアール グラス 8€ ボトル 42€

カテゴリ	現代フランス料理
店名	Market
住所	15, av Matignon 75008 Paris
予約	01 56 43 40 90
営業時間	月～金12:00～15:00 / 19:00～23:30 土・日12:00～16:30 / 19:00～23:30
定休日	年中無休（12/24、12/31、2/14などは特別メニュー料金、要問い合わせ）
最寄り駅	Franklin D. Roosevelt ① ⑨
WEB	www.jean-georges.com