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ロンドンのヴィーガン・レストランがミシュランの星を獲得

Sunday, 02 March 2025 13:00

2月10日、スコットランドのグラスゴーで行われたミシュランの式典で、ロンドンでは全部で9軒のレストランが初の星を獲得した。その中には植物由来のメニューを提供するオールド・ストリートの「プレーツ・レストラン」（Plates Restaurant）も含まれており、英国で初めてヴィーガン・レストランがミシュランを獲得した。BBCが伝えた。

料理のクオリティーはもちろんのこと、店の素朴で自然な雰囲気と、温かみのある色合いも評価されたという。式典でビーガン料理の何が気に入っているのかと尋ねられた同店のシェフのカーク・ハワース氏は、「その言葉をなくそうと努力することが、ヴィーガン料理の気に入っている点の全てです」とおしゃれに返答した。

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