Cuisine biologique & végétarienne 20 Janvier 2011 No 920

パリ東西南北、頑張っているレストラン探します！
ハーブなどもおいしく食べられるビオ・レストラン
Texte et photo par Satomi Kusakabe
（写真：内容盛りだくさんの「本日の一皿」）

寒い冬を乗り越えるためには健康的な体づくり！と訪れたのは、ラスパイユのビオ（オーガニック）市場にも出店しているジャン・フランソワさんが経営する100％ビオの食材を使ったベジタリアン・レストラン。小ぢんまりとした店内は、アットホームな雰囲気。入口にはブティックもあり、ハーブなどを購入できます。

ナチュラルで家庭的な雰囲気の漂う店内

いくつも手にしてしまう販売されている薬草の小袋たち

日替わりメニューを眺めながら、まず飲み物を。店員さんが各ドリンクの効能を丁寧に説明してくれます。私は若返り効果を狙い、抗酸化作用のあるマイスモーヴの入ったパープル・パワー。甘酸っぱくてお肌に良さそう。友人は、記憶力増強に効果ありという海藻クラマトのジュースをかみしめるように飲んでいました。

前菜には、滋養強壮に効くというマカのブイヨン・スープをオーダー。カボチャのような優しい香りです。

メインには、本日の一皿をチョイス。野菜サラダ、マイスモーヴの入ったご飯、鉄分豊富なスピルリナなど2種類のソースがかかったお豆腐、白ズッキーニの和え物と盛りだくさんの内容です。色鮮やかなサラダにかかる少し粘質のソースにハッ。これはおいしい！尋ねてみると、店内に並ぶ巨大なアロエを使っているのだとか。酸味あるソースが素材の味を引き立てます。友人が注文したのは、ビタミンの一皿。バナナとアルファルファに、シナモン、アセロラ、マスタードがかかっていて甘辛風。女性にピッタリのボリュームで、活力が出、心身のバランス維持に効果があるそうです。

冬にピッタリ、黄色が鮮やかなマカのブイヨン・スープ

優しい味わいの「ビタミンの一皿」

最後はこの日のデザート2種に挑戦。くずゼリーは、のどごしが良く軽い味わい。もう一方のカカオ・クレームは一見チョコレートムースですが、刻まれたハシバミの実やカカオが、かむ楽しさを与えてくれます。

カカオの実が乗ったカカオ・クレーム

薬草なども自然のまま料理に使おうと研究を重ねるこのお店は、アラン・デュカスさんもお気に入りだとか。満席の店内ではお客さんとの間に信頼の絆も見られ、友人宅にいるよう。心身が元気になるアドレスです。

	前菜 Maca bouillon マカのブイヨン・スープ 3.50€   メイン Assiette du jour Voy 本日の一皿 12€ チリ付+3€ Assiette vitaminée ビタミンの一皿 6€   デザート Cacao créme カカオ・クレーム 3.50€ Douceur maïs mauve-pomme マイスモーヴとリンゴのゼリー 3.50€   飲み物 Purple power パープル・パワー （マイスモーヴとショウガ、リンゴのジュース） 3.50€ Bleu comme toi ブルー・コム・トワ （クラマト、カルダモンと竜舌蘭のシロップのジュース） 3.50€

カテゴリ	オーガニック、ベジタリアン
店名	VOY ALIMENTO
住所	23, rue des Vinaigriers 75010 Paris
TEL	01 42 01 03 44
営業時間	火～土 12:00-14:00、金土 19:30-22:00、日 12:00-18:00 （ブティックは12:00-20:00、日 12:00-19:00）
定休日	月
最寄り駅	Jacques Bonsergent⑤