日本に負けないくらい寒い欧州の冬。ならば「食べて体を内側から温めよう」ということで、新年1号目は食べることが大好きなダイジェストの各国編集部が、現地ならではのあったか料理をご紹介します。あったか料理を極めた偉人の物語から、新年のパーティーにぴったりの欧州各地あったかレシピの紹介、そして懐かしき日本各地の鍋一覧まで総ざらい。ホカホカになるまでたっぷりとご堪能ください。（本誌各国編集部）

肉食文化の欧州では、焼いたり、あぶったり、ぐつぐつと煮込んだりして作る料理に関するエピソードに事欠かない。歴史に名を残してきた偉人たちにまつわるものはその中でも最たるものであり、ある者は独自レシピを編纂し、ある者は料理そのものに自身の名を残し、またある者は調理を終えた後、その命を絶った。ここでは、あったか料理を愛したそんな偉人たちの物語を追う。

英国の「あったか料理を愛する人」代表は、14世紀のイングランドを支配したリチャード2世。彼は下層階級から莫大な税金を徴収する一方、自身は華麗な服装に身を包み道化師と戯れながら、毎晩のように1万人に及ぶゲストを招待して宴を催す、中世における典型的なお祭り好きの王として知られていた。当時英国で一番のグルメでもあった彼は、宮殿内に2000人もの料理人を雇用。後の歴史家からは「キリスト教圏にある王の中では、歴史上一番の大食漢」と呼ばれるほどだった。

そんな彼が最も愛したメニューの1つが、「ハーブとニンニクを使ったハトのシチュー」と題されたあったか料理。205種類に及ぶ王家レシピを彼自身が編纂した英国史上初の料理本には、この料理について以下のような記述がある。「まずはパセリ、タイム、ニンニクをハト肉にまぶす。そして脂分を落としてハト肉をこんがりと焼く。ハト肉をお鍋に移してショウガ、酢と砂糖を混ぜてゆで上げる。ハト肉を取り出し残りの湯にサフランを入れてぐつぐつと煮込み、パン粉をまぶしたら特製スープの出来上がり。ふた切れのトーストされたパンを添えれば、おかず要らずの完璧なスープである」。

ちなみにリチャード2世は1399年、敵対する各地諸侯たちによって構成された反乱軍に捕らえられ、身柄を各地に移され拷問を受けた後に最後は餓死してしま う。「歴史上一番の大食漢」であった王としては、何とも皮肉な運命と言っていいだろう。

1671年4月、太陽王ルイ14 世が隆盛を極めるフランス。重職から外された年老いた英雄コンデ大公は、国王に再び取り入ろうとシャンテ ィイ城において後世に伝わる 3日3晩の饗宴を開いた。この時ヴァテールは、料理人としてコンデ公に仕えていた。

フランス代表ヴァテールを一躍有名にしたエピソードが、2日目の料理でヴァテールを天才と絶賛した国王がコンデ公とヴァテールを賭けたトランプ・ゲームだった。ゲームに勝った国王は、彼をヴェルサイユの宮廷料理人として召し抱えることに成功する。しかし、ヴァテールは忠誠を誓ったコンデ大公に我が身を売られたことを深く悲しみ、さらには晩餐のメイン料理であった鶏のローストがテーブル2つ分足りないという予想外の出来事に打ちひしがれることになる。極めつけは宴3日目の朝、晩餐の材料となる魚が届かない。理想としていた完璧な料理を出せないことに絶望し自らの運命を決意、シャンティイ城の自室にて自害して果ててしまう。程なくして魚が届いたことを知らずして……。

彼の最後を飾った宴で出されたあったか料理が、鶏のローストだった。フランスでは一般的に、1Lの水にタイム、セージ、ローズマリー、ベイリーフを入れ水から煮出す。最後に多目の塩を加え、火を止めて十分に冷まし、そのマリネ液に鶏丸ごと1羽とスライスしたニンニクを漬け込むこと1時間。それを180度のオーブンで約1時間焼く。300年前の宴に思いを馳せて味わって見るのも一興か。

写真）映画「ヴァテール」で宮廷料理人ヴァテールを演じたフランスの 俳優ジェラール・ドパルデュー。

ドイツ代表は19世紀に統一ドイツ初代の首相であり、鉄血宰相として世界史の教科書などでもすっかりお馴染みのオットー･フォン･ビスマルク。いかめしい顔付きからはなかなか想像がつきにくいが、かなりの美食家だったようだ。朝夕食はそれぞれ5品のフルコース・メニューで、朝食には卵16個、夕食には生牡蠣を一度に175個も食べ、「軽い」昼食でもキャビアや燻製うなぎをメインに食べていたというから、64歳で体重124キロを超え、医者から厳しいダイエット を申し渡されたというのも無理はなかろう。

その美食ぶりを象徴するかのようにビスマルク･ニシン（Bismarck－Heringe）など500以上の料理にビスマルクの名前が冠されているが、その内の1つにビスマルク･ラグー*（Bismarck－Ragout）がある。角切りにした牛、豚、羊肉をセロリやジャガイモ、タマネギ、キャベツといった野菜や牛の骨髄をタイムなどのハーブや塩コショウで味付けし、約2時間近く煮てアツアツを楽しむシチューは、元来バイエルン州に伝わる典型的な農夫の料理。だがビスマルクが長い闘病生活後にこのシチューを嬉々として平らげたことから、この名前で呼ばれるようになった。

戦争に明け暮れ、ストレスの多い政界に身を置き、美食を重ねつつも83歳まで生きたビスマルク。栄養バランスの取れたこのシチューなくしては、平均寿命50 歳の当時にこのような長命ぶりを発揮することは難しかったかもしれない。

*ラグーとは、数種類の野菜や肉を強い香辛料入りのソースで煮込んだフランス風のシチューのこと

じっくり時間をかけるほどおいしい
オックステイル・シチュー Oxtail Stew

オックステイルとは、その名のとおり牛の尾のこと。以前は雄牛のみを指していましたが、現在は性別を問わず、子牛を含む牛全般の尾肉を意味します。オックステイルは牛肉よりも安く手に入るため、昔は生活に苦しむ人々の胃袋を満たすものでした。しかし最近、コラーゲン（ゼラチン質）や筋肉の繊維質などを多く含むその栄養価の高さや、豊富な脂肪分から抽出される香り高いストックなどが注目され、再び人気のメニューとなっています。調理法としては、肉自体が非常に硬いため、スープやシチューなどのロング＆スロークックが最適。英国の長く寒い夜、身体を芯から温めてくれるウインター・ミールの一品です。

オーブンを170度に温め、オックステイルに軽く塩コショウをふっておく。ダッチ・オーブン（鋳鉄製の鍋）に油を熱し、オックステイルを入れ、肉の全体に焼き色をつける。タマネギの1/4を加え、透明になるまで炒める。
別の鍋にスープ・ストック、赤ワイン、水を温め、これをオックステイルの鍋に加える。塩コショウを加え、中火で周りがぐつぐつとなるまで煮込む。
鍋にしっかりと蓋をして、オーブンに入れる。3時間後、一旦オーブンから取り出し、残りのタマネギ、野菜、レーズン、トマトピューレ、ニンニク、タイム、ローリエを加え、よくかき混ぜてオーブンに戻し、さらに１時間煮込む。
オーブンから取り出し、2、3分おいて、表面に浮いてきたあくを取り除く。

旬の味覚を楽しもう
ポットロースト・パートリッジの
サヴォイ・キャベツ添え
Roast Partridge with Cabbage

英国で人気の狩猟鳥のひとつ、パートリッジ（ヤマウズラ）。パートリッジには英国原産のグレイ・レッグと17世紀にフランスから持ち込まれたレッド・レッグの2種類があり、小さいながらも独特の味と香りを持つグレイ・レッグの方が好まれています。脂肪分が少ないので、ロースト（特に若い鳥）、シチューまたは蒸し煮などに最適。一旦炒めてその味と肉質を引き締めてから鍋でローストするので、このレシピはマッシュド・ポテトやゆでポテトが付け合わせとしてよく合います。ただパートリッジ自体はそれほど大きな鳥ではないので、ひとり頭で1羽を用意しましょう。

オーブンを160度程度に温めておく。鍋にオリーブ・オイルを熱し、パートリッジの表面全体の色が変わるまで炒める。
パートリッジを鍋から取り出し、同じ鍋でベーコンを炒める。さらにバター、エシャロット、ニンニク、ニンジン、ローリエを加え、野菜がしんなりするまで中火で炒める。
パートリッジを鍋に戻し、ストック、塩小さじ1、黒コショウをたっぷりと加える。鍋にふたをしてからオーブンに入れ、20～30分煮込む。その間に、 別の鍋に塩を少々入れたお湯を沸騰させ、キャベツ を入れ2～3分ゆで、流水にさらしておく。
オーブンから鍋を出し、パートリッジを鍋から取り出して、温かい場所に置いておく。鍋にキャベツと栗を加え、出汁を1～2回上からかけ、キャベツに完全に火が通るまで5分ほど直火で煮込む。キャベ ツ、野菜を皿に盛り、その上にパートリッジを乗せて出来上がり。

ワイン風味豊かな鶏肉料理
コック・オ・ヴァン coq au vin

コック・オ・ヴァンとは直訳すると「雄鶏のワイン」、つまりワイン仕立ての鶏肉料理のこと。赤ワイン（黄ワインの場合もある）とキノコを使っていることが特徴です。料理名の通り肉のコクと獣肉に近い触感がある雄鶏を使うのが理想ですが、入手困難な為、今回雄鶏は肉屋でも手に入るブレス産の鶏を使います。ブレス産の鶏は唯一産地統制（AOC）に従った飼育法を実地しており、十分に屋外で運動させるので筋肉が発達して肉の色ツヤ、風味が絶品です。圧力鍋で調理すると効率が良いのですが、出来上がった後にふたを外して弱火でさらに30分ほど煮込むとソースの味わいが深くなります。付け合わせにはローストしたポテトかパスタが合います。

まずは材料を下ごしらえ。ニンジン、タマネギ、マッシュルームは食感が残るようザックリと切る。8つに切り分けた鶏肉は塩コショウをかけて小麦粉をまぶす。
細かく刻んだニンニク少々とバターを熱し、小麦粉をまぶした鶏肉の表面を焼き、焦げ目をつける。ローリエの葉も同時に炒めるとなお良い。
ラルドンを刻んだニンニクと一緒にバターで炒め、下ごしらえした材料を合わせて軽く炒める。この時、あくまでも馴染ませる程度に軽く。その後②の鶏肉とローリエを合わせて赤ワイン1Lとワインビネガー20ccを注ぎ、圧力釜では20分、厚手の鍋なら1時間30分じっくりと煮込む。出来上がったら必ず火を止め一度冷ますこと。そうすることで食材の中にソースが滲み込み、うまみが増す。

「酸っぱいキャベツ」の煮込み料理
シュークルート Choucroute

シュクルートの語源はドイツ語の「Sürkrüt」から来ており、意味は「酸っぱいキャベツ」。一般に知られるレシピでは白ワインで煮込みますが、酸味が弱くしっかりした味わいに仕上がるビールで煮込む方法を今回は御紹介します。ポイントは豚肉の塩抜きをしっかり行うことと、シンプルな料理だけに素材の持ち味を生かした控えめの味付けにすること。キャベツは本来じっくりと発酵させるのですが、家庭料理では時間がかかりすぎるので、市販の缶詰か、お総菜屋さんで量り売りの物を購入するとお手軽。あとは材料をすべて合わせてコトコト煮るだけ、東フランスの家庭風にジャガイモを一緒に煮付けることで全体に味が染み渡りさらに食が進むこと請け合いです。

まずはプティ・サレの下準備。豚肉を一昼夜真水に浸して塩抜きする。
缶詰めのシュークルートとローリエ、丁子を刺したタマネギを鍋に空け、ビールを注いで加熱する。
皮をむいたジャガイモとプティ・サレ、ソーセージ、ラルドンを入れる。ふたをして中火で2時間ほど煮て、すべての食材に十分に火が通れば出来上がり。粒マスタードと共にいただく。

体の芯から温まるポテト・グラタン
カルトッフェルアウフラウフ Kartoffelauflauf

ドイツ料理と言えば、やっぱりジャガイモとソーセージ。でも実はドイツの1人当たりのじゃがいも消費量は、東欧諸国の半分、英国と比べても6割程度なのです。しかし、季節や庶民の生活に根付いた料理の多様性ということでは、さすがドイツ。夏は酸味の効いたサラダ、冬は風物詩でもある、芋をすって焼くライベクーヘンがあります。付け合わせにしても、ゆでる、炒める、揚げるはもちろん、パンケーキ風、テニスボール大の団子など枚挙にいとまがありません。そして、寒い冬のおすすめメニューが、今回ご紹介するカルトッフェルアウフラウフ。体の芯から温まるホクホクのグラタンです。

まずは下準備。オーブンを200度に温め、耐熱皿にバターを塗り、底にチーズを少量敷く。ニンニクはつぶしておく。写真のようなニンニクおろし器がない場合は、細かく刻むか、スライスにしてもよい。
皮をむき、3ミリ厚に切ったジャガイモを並べる。ジャガイモの各層に、つぶしたニンニクとチーズをちらす。
ジャガイモを並べ終わったら（3～4段）、一番上に残りのチーズとベーコン・ビッツを乗せる。そして、牛乳と生クリームと塩コショウを混ぜたものを上からひたひたになるようかけ、オーブンへ。
待つこと約45分。溶けたチーズに焼き色がついたら表面をアルミホイルで覆い、さらに20分で出来上がり。熱いうちに食卓へ。

隠して食べた水餃子
マウルタッシェン Maultaschen

南西部シュワーベン地方の料理でこんな言い伝えがあります。「昔々、戦争が続き、食べるものも着るものもない厳しい冬。修道院の猟師が幸運にも森で1匹の野獣を仕留めました。これは神様からの贈り物に違いない。猟師は喜びました。しかし、折しも断食の季節。カーニバルの後から復活祭までの40日間、ドイツでは粗食に努め、ご馳走を食べてはいけないことになっています。どうしたものかと悩んだ猟師は、小麦粉の生地の中に肉を隠して食べることを思いつきました……」ドイツのスーパーではレトルトでも売っているけれど、手作りの味は格別。寒くて外で遊べない子供たちとわいわい言いながら作ると楽しい料理です。ひき肉の代わりに、細かく刻んだほうれん草を入れたり、余りものを活用したりしてもおいしく出来上がります。

まず生地作り。卵、酢、塩、水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えてこねる。まとまったらラップでふたをし、30分寝かせておく。
その間にフィリングの準備を。タマネギ、マッシュルーム、ランドイェーガーはみじん切りにし、タマネギとマッシュルームはバターで炒める。冷めたら残りの材料を加えてよくこね合わせる。
生地を薄く伸ばし、お椀などで丸く型抜きする。12×12cmくらいの四角に切り分けてもOK。中央にフィリングを乗せ、半分にたたむ。合わせ目は水をつけて閉じ、フォークでしっかり押さえつける。
湯を沸かし、ブイヨンを溶いたものの中に、③で出来たマウルタッシェンを入れて10分間ゆでる。器に盛り、仕上げにパセリを散らして出来上がり。

日本人にとってのあったか料理といえば、やはり鍋料理。 地域によって様々なバラエティがあるため、思わず故郷の風景と共に郷愁を掻き立てられてしまう人もいるはず。ここではこれら懐かしき日本の郷土鍋を振り返ると共に、日本のお鍋に一家言ある欧州の一般市民にインタビュー。鍋料理を通して見える日本像に迫ってみます。

「お鍋を食べる 日本人が好き」
クレイグ・ウィットニーさん （ロンドン在住）
まだ日本で英語教師として働き出したばかりで、すべての出来事を新鮮で刺激的に感じていた頃に、英語学校のスタッフ一同揃っての鍋パーティーが開催されたんです。その時に日本の鍋料理を初体験したのですが、とても寒い季節に子供のように皆一緒になって、しかもあんなに楽しそうに料理を食べる日本人ってなんて素敵なんだろうって思ったんですよね。

「鍋の親善大使を しています」
ゼビア・セルナンデスさん （ロンドン在住）
日本の鍋料理については、日本に行く前に旅行ガイドブックで勉強しました。日本に着いて間もなくして、知り合いの家で念願のちゃんこ鍋を初めて食べたのです。あんなに社交的な料理ってなかなかないですよね。英国に戻ってからは、鍋の親善大使となって、日本には「NABE」という身も心も温まる、冬のシチューがあるんだって宣伝しているんです。

「猫舌の私には不利」
ヴォルフガンク･ズルゲスさん
（デュッセルドルフ在住）
ガスコンロを使って室内で火を使うことについて安全性の面で気になったこともありましたが、暖房設備が整っていない日本の冬に体を温めるには鍋料理が一番ですね。色々な具材が入っている栄養満点のこの料理は、日本文化が誇るものの1つではないでしょうか。ただ私は猫舌なので、冷ましている間に他の人に大好きな具（すき焼きの肉）をどんどん取られてしまうのが悔しいです。

「準備が簡単だかららくちん」
イングリット･シューレンベルクさん
（ヘンネフ在住）
主婦にとって鍋料理の良いところは、具材を切って並べておくだけという簡単な準備だけで済むという点ですね。きっと皆で料理を作りながら食べるところに鍋料理の楽しさがあるからでしょう。あとはそれぞれの家庭に｢鍋奉行｣がいて、味付けから、どのタイミングで食べるのかまで仕切ってくれるという点も面白い。西洋では滅多に見られない食文化だと思います。

「家族で鍋をつついた思い出」
オリビエ・ドランさん （パリ在住）
僕は母親が日本人なので、日本食はフレンチ以上になじみ深い食物です。中でもやはり、冬になるといつも思い出すのが日本の鍋料理。一番印象に残っているのは、すき焼きとしゃぶしゃぶですね。すき焼きは豪華な鍋料理だし、家族一緒に鍋を囲んでつっついた思い出があります。しゃぶしゃぶはフランスにはないポン酢やごまだれを使って食べたのが印象に残っています。

「おでんだけは特別」
マリ・エスピタリエさん （パリ在住）
私は日本食が大好きで、梅干し、梅酒、そして鍋料理に目がありません。何度か夫と一緒に日本に行っていますし、フランスでもたまに日本食を食べに行きます。数ある日本の鍋料理の中でも一番思い出に残っているのはおでんですね。他にも様々な鍋料理を食べましたが、日本にしかない食材で作られているおでんは特別。非常に新鮮な食体験として記憶しています。

その他お鍋の数々
	おでん ご存じ冬定番の煮物料理。室町時代に出現した田楽と呼ばれる食物が原型で、この「田楽」の「でん」に「お」が付けられて「おでん」との呼称が定着した。関西では「関東炊き」ともいう。
	しゃぶしゃぶ 中国大陸で元々は羊肉を使った料理だったが、日本人向けに牛肉をつかうようになり現在の形になった。ちなみに、「しゃぶしゃぶ」という名称は1952年に大阪の「スエヒロ」が命名した物。
	常夜鍋 昆布と日本酒が入った出汁がおいしい鍋料理。毎晩続けて食べても飽きない、という意味を込めてこの名がつけられた。 写真提供: www.mizkan.co.jp
	すきやき すき焼きの語源は、鍋の代わりに農具の鋤（すき）の金属部分の上を火にかけ、肴や豆腐を焼いて食べたことに端を発しているという。後に現代のような鍋物に姿を変えた。
	ちゃんこ鍋 明治時代に考案された、大相撲の力士が食べる鍋料理。特定の味付けはないが、味噌仕立てや塩などが定番。最近はカレーやキムチ味なども人気らしい。 写真提供: www.nagatanien.co.jp
	水炊き 昆布や鶏などの出し汁を入れた鍋で野菜や魚介類、豆腐などを煮こんだ鍋物。ぽん酢やたれにつけて食べるのが常。締めはごはんやうどんを入れて、最後の一滴まで味わい尽くす。写真提供: kitchenhime.blog21.fc2.com
	寄せ鍋 出し汁に野菜や魚介類など様々な具材を入 れて煮込む。地方ごと、家庭ごとに味付け や材料が異なり、自由な発想で味のハーモ ニーを楽しむことができる。写真提供: www.amitatsu.jp

暗い冬がいよいよ到来。今回の特集では「大人の夜遊び」をキーワードに、長く辛い冬の夜を存分に楽しむためのおすすめバーを「キメ技」つきでご紹介します。1人でしっとり、友達同士でワイワイ、デートでロマンティックに……。楽しみ方は人それぞれ。思い思いの夜をお過ごしください。（本誌編集部 筒井和美）

今、ロンドンで最も熱い

Lounge Lover  ラウンジ･ラバー

エキセントリックなインテリアでトレンディーな人たちを虜にしたレストラン「レ・トロワ・ギャルソン」のクリエーターたちが、今度はバーを手掛けた。ファッションに敏感な若者が集うブリック・レーンからすぐのこのバーには、夜な夜な好奇心旺盛な人たちが集いパーティーを繰り広げる。インテリアは、流行のミニマリズムに反抗するかのように華美で豪華絢爛。ちょっと退廃的な王侯貴族気分を味わえるかも!?

気取りながらもリラックス

Bluu  ブルー

ジャズ・クラブ「ブルー・ノート」の跡地を利用して出来た「Bluu」は、ロンドンのトレンドを肌で感じたい人にオススメの場所。明るく風通しの良いナチュラル志向のレストラン、トレンディーなドリンク・バー、地下のDJバーが三位一体となっている。クリエイティブな人たちが夜な夜なたむろするホクストン・スクエアの中でも一際活気のあるバーだ。

普通っぽさがカッコよい

Low Life  ロー・ライフ

地下のスペースを利用した気取りのないバー。他のバーが売りにするような素敵なインテリアや凝ったドリンクなどは何もないが、その「普通さ」が却ってカッコよい。リラックスできる環境で騒ぎたい!、飲みたい!という時に便利。客層は20代の若者が圧倒的多数だが、みんな普通でありながらも何気にお洒落で何より陽気。スタッフがフレンドリーなのもうれしい。日本の漫画を真似たドリンク･メニューに注目。DJ有。

気軽に立ち寄れる洒落たバー

Beaufort House  ボーフォート・ハウス

流行に敏感な人が集うキングス・ロードにあるコスモポリタンなバー。店の外からも確認できる大きなシャンデリアがインテリアのアクセント。週日は比較的落ち着いて飲むことができるが、週末になると大勢の人がお洒落て詰め掛けとても賑やかに。チェルシーっ子たちの出会いの場としても知られている。ドリンク・メニューには多数のオリジナル・カクテルがあるが、中でもマティーニをアレンジしたオリジナルの「Beautini」（£6.50）がおすすめ。

氷点下で飲むウォッカ

Ice Bar  アイス・バー

店内に一歩足を踏み入れると、そこは壁、バー・カウンター、テーブルなど目に付くもののほとんどが氷で出来ているマイナス5℃の世界。エントランスで、防寒用ケープを借りられるので、特に厚着をして行かなくても大丈夫。寒さに耐えられなくなったり、飲み足りない（入場は最長40分まで）と感じたら、隣のラウンジ「Below Zero（ビロー・ゼロ）」でゆっくりと飲み直そう。

ウィリアム＆ハリー王子に会えるかも?!

Boujis  ブージー

何かとタブロイドを賑わすお騒がせ王子、ハリーの行きつけバー＆クラブがここ。王室御用達（？）だけあってか、メンバー制となっている。2004年、2005年度の「ベスト・バー」賞、「ベスト・クラブ」賞を受賞したが、その影では「音楽、客層、インテリアなど全てにおいてイケてない」という噂も。また、ここのバウンサーは傲慢だと有名だが、それも中で楽しむセレブを守るためか!? 色々と好奇心を刺激されるクラブであることは間違いない。

最も粋なメンバーズ・バー

Milk＆Honey  ミルク＆ハニー

ニューヨークにも支店のあるメンバーズ･オンリーのエレガントなバー。メンバーになるにはお高い年会費が必要だが、メンバー以外でも週日夜11時までなら利用可能（但し要予約）。この店のルールとして、男性客が見知らぬ女性客に声を掛けることは禁じられているので（逆はOK）、女性同士でゆっくり飲みたい時に最高。看板もなく店が見つけ難いが、これは大切なゲストを要らぬ視線から守るためのポリシー。ゆったりと落ち着いた夜を過ごせること請け合い。

夢見心地で酔えるバー

Pearl Bar  パール・バー

いまやテレビにも登場するようになった日系米国人シェフ、ジュン･タナカがヘッド・シェフを務めるレストラン「Pearl」に併設されているバー。オリジナル・カクテルの充実度はピカイチ。デーブルの仕切りに吊り下げられたパールが幾重にも重なり、ゆらゆらと揺れるのを眺めながら心地良く酔えること請け合い。ドレス･アップして行きたい場所だ。

英国紳士の格式がそこに

The Library  ザ・ライブラリー

格式あるレーンズボロー・ホテル内にある落ち着いたバー。ライブラリーという名の通り、バー内部の本棚には難しそうな本がぎっしりと詰まっており（しかし、実は張りぼて）、40代以上の「大人」がゆっくりとブランデー・グラスを傾けるのが非常に絵になる場所だ。ピアノの生演奏も有り、ムードたっぷり。若者が集まるバーにありがちな喧噪とは全く縁のない貴重な大人の遊び場。

気分はジェームズ・ボンド

Vertigo42  ヴァーティーゴ42

42階建ての建物の最上階に位置するシャンペン＆シーフード・バー。金融街シティーで最も高い建物だけあって、ここから街を見下ろす眺めは「最高！」の一言に尽きる。予約を入れる際には、テムズ川、タワー･ブリッジ、セント･ポール大聖堂を望める特等席である窓際の4人がけ席をリクエストすることをおすすめする。目の前のキラキラした夜景と手元にあるシャンペンとオイスターが贅沢な一夜を彩ってくれる。

ハイド・パークを望む最高の眺め

Galvin At Windows  ギャルヴァン・アット・ウィンドウズ

パーク・レーンにそびえ立つヒルトン・ホテル最上階にある落ち着いたバー。ハイド・パークを望む眺めはもちろんのこと、最近改装されたばかりでモダンに生まれ変わったインテリアも素敵。最高級のシェフが腕を振るうレストランも併設されているので、バーだけで退散するのはもったいない。ちょっと奮発して、レストランでディナーもいかが？

広々とした180度の眺めを堪能

OXO Tower Restaurant  オクソ・タワー・レストラン＆バー

テムズ川を望み、180度のパノラマ・ビューを堪能できるオクソ・タワー最上階にあるバー。目前にはセント・ポール大聖堂が迫り、彼方にはタワー・ブリッジ、そしてカナリー・ウォーフの高層ビル群までが望める最高の眺望。バルコニーから身を乗り出せば、ロンドン・アイやビッグ・ベンも見え、ロンドンのランドマークを一度に楽しめること請け合い。

ジャズの殿堂といえば、ココ

Ronnie Scotts  ロニー・スコッツ

大人の音楽といえばジャズだが、ロンドンでジャズと言えばロニー・スコッツと言う位、押しも押されぬ人気を誇るジャズ・バー。NYのジャズ・クラブに通いつめたオーナーが、ロンドンでも同じようなクラブをオープンさせたいと願って、誕生したのが1959年のこと。それから約半世紀が過ぎようとしているが、その間にここで演奏した著名ミュージシャンは枚挙に暇がない。最近は、ベニューの階上に落ち着いたメンバー制のバーがオープンするなど益々発展している。パフォーマンスのスケジュールはウェブサイトで確認を。

しっとりとした大人のデートに

Dover Street Restaurant & Jazz Bar
ドーヴァー・ストリート・レストラン＆ジャズ・バー

ジャズ、ブルースを筆頭に、スウィングからラテンまで多様な音楽ジャンルの生演奏を楽しめるレストラン＆バー。その日のメイン・プレーヤーが登場するまでは、レストラン専属のバンドがメローなジャズを聴かせてくれる。深夜3時までオープンしているので（ラスト・オーダーは深夜2時）、ゆったりと夜を楽しめること請け合い。

ステージとの一体感を楽しむ

Jazz Cafe  ジャズ・カフェ

売り出し中の新人アーティストから大物ベテラン・アーティストまで、つぶ揃いのライブ・ラインナップが楽しめるジャズ・ベニュー。ライブのスケジュールをウェブサイトで確認できるので、お気に入りのアーティストが見つかったらチケット予約を。チケットは全て立ち見なので、座って楽しみたい人は同時にレストランの予約も忘れずに。

秘密にしたい遊び場

Piano Bar Kensington  ピアノ・バー・ケンジントン

ハイストリート・ケンジントンにひっそりと佇むエレガントなピアノ・バー。バーと言っても、ちゃんとしたレストランが併設されているので、ピアノ演奏を楽しみながらしっかりと食事を取ることも可能。ピアノは160年以上も前に製造されたという「Collard & Collard」社製。ピアニストに曲目のリクエストを出せる上、盛り上がってくると客が歌いだしたり、ピアノを演奏したりすることもあるフレンドリーで粋なバー。

洒落たバーには、カクテルが付き物。
ここでは、代表的なカクテルの由来に加え、自宅でゆっくりしたい日にもカクテルを楽しめるようにと、それぞれのカクテルのレシピもご紹介します。これらレシピにちょっとしたアレンジを加えて、自己流カクテルを作ってみてはいかが？

カクテルの作り方の基本

ほとんどのカクテルは、大きく分けて次の4つの基本技法を用いて作られています。

1） ビルド（Build）
グラスに直接材料を注ぎ、そのまま提供する最も簡単な作り方。ソーダなどの炭酸飲料は、かき混ぜ過ぎると水っぽくなるので、スプーンで軽く混ぜるだけにすること。リキュールなどがグラスの底に淀んでしまう場合は、スプーンを軽く持ち上げる様にして混ぜる。

2） スター（Stir）
材料と氷をミキシング・グラスに入れ、スプーンで手早くかき混ぜる作り方。シェ−クするとカクテルが濁ったり、風味が損なわれてしまう場合に用いる。

3） ブレンド（Blend）
ミキサーを使って、材料をスピーディーに混ぜ合わせる作り方。シャーベット状のフローズン・カクテルをつくる場合や、イチゴ、バナナなどのフレッシュな果実を溶かし込んで、フルーティーなカクテルをつくる場合に用いる。

4） シェーク（Shake）
材料と氷をシェーカーに入れて振り、強く混ぜ合わせる最もカクテルらしい作り方。シェ−クすることで、アルコール度の強い酒を飲みやすくしたり、混ざりにくい材料を急速に混ぜ合わせたりする。

サッパリとした甘い桃の風味
Belini
ベリーニ

スッキリしたスパークリング・ワインに甘いピーチネクターが絡まった飲み口のよいカクテル。イタリア、ベニスの老舗バー「ハリーズ・バー」の経営者ジュゼッペ・チプリアーニ氏が、1948年に行われたベリーニ展示会を記念して考案したと言われている。

情熱的なブラジルの味
Caipirinha
カイピリーニャ

ブラジル特産のさとうきびのスピリッツ、カシャーサ（ピンガとも呼ばれる）にライムをたっぷり絞った爽やかなカクテル。いまやヨーロッパ中の若者に支持される人気ドリンクとなっている。ちなみにカイピリーニャとは、ポルトガル語で「田舎のお嬢さん」という意味合い。

食前酒にもピッタリ
Campari Soda
カンパリ・ソーダ

その作り方は今でも門外不出と言われているイタリアの定番リキュール、カンパリをソーダで割ったシンプルなカクテル。このカクテルではカンパリ特有のほろ苦い独特の風味を存分に味わえる。カンパリを使ったカクテルには、オレンジ・ジュースで割った「カンパリ・オレンジ」なども有り、色々な飲み方を工夫できる。

世界中の女性に捧げる
Cosmopolitan
コスモポリタン

ルビー色のグラデーションが美しいカクテルの女王的存在。ニューヨークを舞台にした人気米ドラマ「Sex & the City」の登場人物が愛飲したように、都会の女性たちに人気のあるドリンクだ。店により様々な作り方のバリエーションが有る。

シンプルだけど奥が深い
Gin&Tonic
ジン・トニック

ジン・ベースのカクテルの定番。英植民地で保健飲料として飲まれていたトニック・ウォーターにジンを入れてみたら結構美味しかった、という偶然によって生まれたカクテル。トニック・ウォーターを水またはソーダに変え、砂糖を加えると「ジン・スリング」に。

「ティー」とは名ばかりのツワモノ
Long Island Ice Tea
ロング・アイランド・アイス・ティー

米国はニューヨーク州ロングアイランド生まれのこのカクテルは、紅茶をまったく使っていないのに、まるでアイス・ティーのような色合いを示す化け物ドリンク。レシピを見れば分かるように、様々なアルコールがチャンポンされたカクテルなので、口当たりのよさに騙され飲みすぎないよう注意して！

トロピカル気分に浸りたい時に
Maitai
マイタイ

タヒチ語で「最高」を意味する言葉、マイタイを名に冠したこのカクテルは、色鮮やかなフルーツがゴージャスにデコレーションされたトロピカル・カクテルの代表格。文字通り「最高」のこのドリンクが、トロピカル気分を盛り上げてくれる。

物悲しさを秘めた大人の味
Margarita
マルガリータ

ロサンゼルス出身のバーテンダー、ジャン・デュレッサー氏が創作したというテキーラ・ベースのカクテル。狩猟時に流れ弾にあたって亡くなった若き日の恋人、マルガリータを偲んで作ったと言われている。1949年の米国ナショナル・カクテル・コンテストで3位に入選したこともあるお墨付きの味。

ボンドも愛したカクテルの帝王
Martini
マティーニ

「カクテルの傑作」と称されるマティーニ。もともとはマルティーニ社が自社のベルモットのキャンペーン用に考案したカクテルだったそうだが、いまやバーの数だけレシピがあると言われるほど、世界中に広まり愛されている。映画「007」のジェームズ・ボンドの定番ドリンクはこれ。

ミントの風味でサッパリと
Mojito
モヒート

キューバ発祥のラム・ベースのカクテル。スッキリした口当りが、暑い夏とカリブの海を彷彿させる。元々はハバナのとあるバーの名物だったのが、作家ヘミングウェイによって世界中に広められたと言われている。

苦肉の末生まれたカクテル
Moscow Mule
モスコー・ミュール

1946年に米国ハリウッドで生まれたカクテル。大量に仕入れたジンジャー・ビアの在庫をさばくためにレストラン経営者が考案したこのカクテルに、ウォッカ販売に悪戦苦闘していた会社が飛びついてPRを展開、世界的に広まったとされている。アルコール度も弱く飲みやすい。

ココナッツ風味の南国フレーバー
Pina Colada
ピニャ・コラーダ

スペイン語で「パイナップルの生い茂る峠」という意味をもつトロピカル・カクテルは、カリブ海に浮かぶ島プエルト・リコ生まれ。海からの涼しい風に吹かれながら真昼間に飲みたい、太陽に似合うドリンク。過ぎ去った楽しい夏の余韻に浸りたい時にピッタリの味。

セクシー度ならおまかせ
Sex on the Beach
セックス・オン・ザ・ビーチ

トム・クルーズ主演の映画「カクテル」に登場し、世界的に知られるようになったカクテル。メロン・リキュールの豊かな香りに、フランボワーズの甘酸っぱさ、パイナップル・ジュースの甘味が絡みつき官能的なテイストに仕上がっている。

未だに引き継がれる伝統の味
Singapore Sling
シンガポール・スリング

英国の文豪サマセット・モームが愛したと言われる、シンガポールの夕焼けを表現したカクテル。シンガポールにある名門ホテル、ラッフルズで誕生した。同ホテルでは、現在でも誕生当時のオリジナル・レシピを守っているが、ロンドン、サボイ・ホテルで改良が加えられたレシピも人気がある。

ロック・スターも惚れ込んだ
Tequila Sunrise
テキーラ・サンライズ

メキシコの朝焼けをイメージした美しい色のカクテル。テキーラとオレンジ・ジュースの相性の良さに加え、イーグルスの曲名や映画のタイトルにも使われたこと、またミック・ジャガーが惚れ込んだドリンクということで、人気が不動のものとなった。気合を入れて飲みたいカクテル。

「英国料理はまずい」という定説が流れる中、
「本当においしいものは家庭にある」という声もチラホラ。
そもそも伝統的な英国家庭料理は、その名前や生い立ちに
ユニークなエピソードがあるものが多く、昔の庶民も作ること、
食べることを楽しんでいたのだということが伝わってきます。
家で過ごす時間が長くなる季節、「おいしくて、温かいイギリス」を
自分で作ってみませんか。（武智陽子）

ヨークシャー･プディング＆トッド･イン･ザ･ホール

Yorkshire Pudding & Toad in the Hole

「穴の中のヒキガエル」という、何ともおかしな料理名は、大きく焼いたヨークシャー・プディングからはみ出すソーセージの先が、カエルのように見えることから付いたとか。ヨークシャー・プディングとグレービー・ソースは、ロースト・ビーフなど他の肉料理にも合うので、ぜひ作り方を覚えておきたいもの。

丸ごと食卓に出して、
目の前で切り分けるのがお約束。

• ヨークシャー・プディングの生地を作る。薄力粉と塩をボールに入れ、真ん中をくぼませる。ここに卵を１個づつ割り入れ、泡だて器で混ぜる。さらに牛乳と水を合わせたものを少しずつ加え混ぜる。滑らかになったら冷蔵庫で1時間ほど寝かせておく。
• その間にフィリングを作る。フライパンに油を熱し、ソーセージとみじん切りにした玉ねぎを炒める。さらにみじん切りにしたマッシュルームも加えて炒め、油（記載外）を塗った耐熱皿に均等に広げる。
  写真）ソーセージは再びオーブンで焼くので、軽く中に火が通る程度に炒めればOK
• の上にの生地を流し入れ、ローズマリーまたはタイムをふりかけ、200度に熱したオーブンで約30分、表面がきつね色になるまで焼く。
  写真）フィリングは均等に並べて
• グレービー・ソースを作る。みじん切りにしたにんにくと赤玉ねぎを油で炒め、赤ワインを加えて煮立たせ、固形スープと水、あれば肉汁を加えて再び煮立たせる。仕上げに同量の水（記載外）で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり。ソース入れに入れて食卓に出し、食べる直前に料理にかける。
  写真）玉ねぎはよく炒めると甘みが出る

ロースト･ビーフ

Roast Beef

英国家庭料理の定番と言えばロースト・ビーフ。日曜昼に教会の礼拝から家へ戻って家族で食べる「サンデー・ディナー」として知られています。牛脂（=Suet。お肉屋さんで分けてもらえます）を乗せて焼くことでほどよい脂分がまわり、ジューシーに仕上がります。

たこの糸を巻くのは型崩れを防ぐためなので、
小さめの肉なら省略してもOK

• 室温に2時間程度置いた肉に塩、こしょう、ナツメグをすりこみ、形を整え、縦横2cm程度の間隔でたこ糸を巻く。
• 糸を切らないよう肉の表面に切り込みを入れ、スライスしたにんにく、ローリエ、クローブをところどころに挟む。
• 天板に金網を敷き、ザク切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんを敷き、肉を乗せる。肉の上に牛脂をかぶせるように置き、250度に熱したオーブンで7～8分、表面に色が付いたら200度で約40分焼く。途中、天板に落ちた油をすくって、肉の上からかける。
• 肉が焼けたら牛脂を取り除き、室温で2時間以上味をなじませる。
• 薄切りにして付け合せと共に皿に盛り、グレービー・ソースを添えて出す。

シェパーズ･パイ

Shepherd's Pie

昔、お金も時間もなかった羊飼い （Shepherd）たちが、身近な材料で考え たごちそう。手のかかるパイ生地の代わ りにマッシュ・ポテトを使ったところが 彼らの知恵。羊肉の代わりに牛肉を使っ たものは「コテージ・パイ」と呼ばれます。

マッシュ・ポテトに粉チーズを混ぜても美味。

• 鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。
• 玉ねぎが透明になったらひき肉を加え、ほぐすように炒める。
• さらにナツメグ、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
• 水、固形スープ、ワイン、一口大に切ったトマト、ウスター・ソースを加え、焦げつかないよう時々かき混ぜながら、弱火で「水分がやや残っている状態」まで煮詰める。火を止める2～3分前に、グリーンピースとみじん切りにしたマッシュルームを加え、塩・こしょうで味を調える。
• マッシュ・ポテトを作る。じゃかいもの皮をむき、適当な大きさに切ってゆでて水気を切り、バター、牛乳、粉チーズを混ぜながら、熱いうちにつぶす。塩・こしょうで味を調える。
• を深めの耐熱容器に入れ、 の表面を均一にならして入れ（絞り出し袋で模様を付けるようにしても良い）、220度のオーブンで約20分、表面にややこげ色が付くまで焼く。

バブル＆スクィーク

Bubble & Squeak

Bubble（グツグツ）& Squeak（キーキー）というこれまたおかしな名前は、この料理を作る時の音から来ているのだとか。ロースト料理を作った翌日、残り野菜と肉から出た油を使って作る、いかにもこの国らしい合理的で経済的な「英国版お好み焼き」です。

野菜が多くてタネがまとまりにくい時は、
つなぎに卵を入れてもOK。

• じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、ゆでて水を切ってからフォークなどでつぶして、粗めのマッシュ・ポテトを作る。
• キャベツはゆでて水を切り、他の野菜と共に細かく刻みに混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
• フライパンに油を熱し、タネをお好み焼きのように形づくって両面をこんがり焼く。

アップル・クランブル＆カスタード・クリーム

Apple Crumble & Custard Cream

フルーツやスポンジ・ケーキにカスタード・クリームをたっぷり添え「ワン・ランク上のおやつ」にするのは英国人の得意技ですが、何といってもこの濃厚なクリーム、甘酸っぱいリンゴとサクサクのクランブルとの相性がピカ一。リンゴをあらかじめ煮ておく方法もありますが、いきなり焼いてしまう手抜き版の方が、むしろ歯ざわりが残って美味しいかもしれません。

カスタードの代わりにアイスクリームや
生クリームを添えても。

• クランブルを作る。ボウルに薄力粉を振るい入れ、砂糖とバターを加え、手で混ぜてポロポロのそぼろ状態にする。
  写真）手で擦るように混ぜるのがコツ
• りんごは皮をむき、4等分して芯を取り、さらに薄くスライスする。
• 型にサラダ油かバター（記載外）を薄く塗り、を並べ、レモン汁と砂糖、シナモンを振りかける。
  写真）シナモン、砂糖、レモン汁は均等に振りかける
• にを均等に乗せ、180度に温めたオーブンで約30分、表面がきつね色になるまで焼く。
• カスタード・クリームを作る。小鍋に牛乳と、分量の半分の砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止め、粗熱をとる。
• ボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、残りの砂糖を加え混ぜる。さらに粉類を振るいながら加え混ぜる。
• を、のボウルに少しずつ加え混ぜる。一度に多量に加えると卵黄が固まるので注意。
  写真）絶えずかき混ぜることでなめらかなクリームに
• 牛乳を温めた鍋に、をこし器でこしながら戻し、木べらで絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で煮る。火からおろしてバター、バニラ・エッセンスを加える。
• 焼き上がったアップル・クランブルに、クリームを添えて供す。

メイズ･オブ･オナー

Maids of Honour

ヘンリー8世らが好んだ宮廷菓子として知られていますが、お城のメイドさんたちが晩餐の後に残ったこのお菓子を争って食べたことからその名が付いたそうで、実は庶民好みの味なのかも。昔ながらのレシピでこのお菓子を作っているお店は今ではロンドンに1軒しかありませんが、家庭用にアレンジされたものもポピュラーになりました。

フィリングを入れ過ぎると
焼いた時あふれるので注意。

• ボウルにパイ生地とジャム以外の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
• パイ生地を3mm位の厚さに伸ばし、サラダ油（記載外）を薄く塗ったタルトレット型に敷き詰める。
• の上にジャムを薄く塗り、を6～7分目ぐらいまで入れ、200度のオーブンで約20分、表面がきつね色になるまで焼く。

地方ごとに伝わる料理にも、面白い由来と、地元の人の生活の知恵がたくさん詰まっている。
代表的な郷土料理の故郷を訪ねてみよう。

ランカシャー・ホットポット   Lancashire Hotpot　
（ランカシャー）

ホットポットとは、身近な具を何でもかんでも入れた「ごった煮」のこと。ランカシャー地方のそれは、地元産のラム肉や羊の内臓、玉ねぎ、にんじんを材料ごとに層になるように入れ、スライスしたじゃがいもで表面を覆ってスープを注ぎ、オーブンに入れて低温で1日中「焼煮」にするスタイルが伝統。古くから綿工業や羊毛工業が盛んで誰もが家族ぐるみで忙しかったこの地方で、材料を切ったらあとはオーブンに放り込むだけ、しかも一皿でボリュームたっぷり、大量に作れるから大家族でもOKのホットポットがよく作られたのはうなずける。英国のご長寿テレビ・ドラマ「コロネーション・ストリート」にもたびたび登場する料理だ。

アイリッシュ・シチュー   Irish Stew　
（アイルランド）

アイルランド語で「Stobhach Gaelach」。スコットランドのハギスと同じく、地場の食材を利用しようと、具にはたっぷりのマトンまたはラム肉とじゃがいも、ターニップ、パースニップなどの根菜が使われ、スープもこれまた羊の首の骨やすねなどからとる。地酒のギネス・スタウトが隠し味に使われることも。ブリテン本島の、羊の少ない土地に移住したアイルランド人が、羊肉の代わりに牛肉や鶏肉を使って故郷の料理を作り始めたことから、今では材料にかかわらず、アイルランド人が作ったシチュー料理なら何でも「アイリッシュ・シチュー」と呼ぶ傾向も。

ハギス　Haggis
（スコットランド）

スコットランドの名物料理と言えば誰もが思い浮かべる「ハギス」（他に思い浮かべるものがない?）。羊の肉と内臓、血、脂にオートミールと野菜、スパイスを加え羊の胃袋に詰めたソーセージ状のもの。スコットランドの主要な栄養源であった羊を余すところなく食べ尽くそうということで考え出された経済的な料理だが、現代では家庭で一から手作りされることは少なく、缶詰が出回っている。スコッチ・ウイスキーをかけて食べることも。ちなみにスコットランドには「ハギス」と呼ばれる伝説上の動物もいて、食べ物のハギスはその特殊な味とグロテスクな形から「ハギスの肉だ」と信じている子供も多いとか。

ベークウェル・タルト Bakewell Pudding
（ベークウェル・ダービーシャー）

ベークウェル・プディングとも呼ばれるこの有名なカスタードのタルトは「失敗」から誕生した。19世紀中頃、ある貴族がベークウェルの町のホテルでイチゴのタルトを注文したところ、コックがケーキに混ぜるはずの卵液を、間違えてタルト生地に塗ったジャムの上から注いでしまった。ところが貴族はそれをすっかり気に入り、それが町じゅうに広まっていつの間にか名物となってしまったというわけ。この失敗には「いや、本当はカスタードの上にジャムを乗せるはずが逆になってしまったのだ」など諸説あるが、いずれにしても偶然が生み出した傑作であることは確かなようだ。

ウェルシュ・レアビット   Welsh Rarebit　
（ウエールズ）

「Rarebit＝Rabbit」、つまり「ウエールズのうさぎ」。なのだが、うさぎの肉は使われていない。薄切り食パンに、チーズ、マスタード、エール・ビールまたはリンゴ酒、スパイスなどを混ぜて作ったソースをたっぷりと盛り、トーストにしたもの。なんでもこの複雑なソースがうさぎの肉にそっくりな味で、肉が買えなかった貧しい庶民がうさぎを連想しながら食べた、という説や、うさぎ狩りに出かけて獲物がかからなかった日のディナーに食べた、という説がある。地元では、ウエールズ語で単に「Stobhach Gaelach」（焼いたチーズ）と呼ばれることも。

コーニッシュ・パスティ   Cornish Pasty　
（コーンウォール）

Cornish（=コーンウォール地方の）の名の通り、この地方出身のコーニッシュ・パスティは、炭鉱で働く人たちのお昼ごはんとして19世紀初頭に生まれた。小さく切った肉と野菜がたっぷり入ったパイ料理だ。通常のパイより脂分が少なくベトつかないこと、そしてこれまた通常のパイのように大きく作って切り分けるのでなく、具をパイ皮で完全に包んで1食分ずつ独立した形になっているのは、お昼休みもなかなか現場から外に出られない炭鉱夫たちが、ポケットに入れて持ち運べるよう工夫されたからだそう。現在ではその手軽さとボリュームから全国的にポピュラーになり、コーニッシュ・パスティ専門のチェーン店も各地に点在している。

• 特集：簡単、ヘルシーな、 カロリー減のコツ & レシピ（5 July 2012 vol.1359）
• 特集：英国の食材を使って、日本食を作ってみよう！（18 November 2010 vol.1276）
• 特集：セレブ・シェフのレシピに挑戦！（26 March 2009 vol.1191）
• 特集：欧州のあったか料理で温まろう（4 January 2007 vol.1077）
• ロンドナーのお弁当生活
• 簡単、ヘルシー、おいしいレシピ

世界的な気温の上昇に負けず、ロンドンの物価もぐんぐん上がっている昨今、休日に友人や恋人と出かけようものなら、財布の中のポンドはあっという間に消えていく……。そんな悩みを解消する、お得で楽しいデート･プランを3つのパターン別に練ってみよう！ （竹内詠味子）

時間をとって、安くても上質な、
教養を養うデート

アキ君（19歳･学生）＆ マサコさん（20歳･学生）

	待ち合わせ
ピカデリー・サーカス駅にて待ち合わせ
	ランチ
まずは、SOHOの中華レストラン「Jade Garden」で早めのランチを取る。ここはランチ･タイムの飲茶が£2からと、学生にはぴったりの価格。点心を数種類オーダーすればお なかも満足。お茶が飲み放題なのもうれしい。 Jade Garden 15 Wardour Street W1D 6PH Tel: 020 7437 5065 最寄駅: Piccadilly Circus
	映画鑑賞
続いては映画館へ。公開が過ぎて間もなくの話題映画をお得に鑑賞できるのが、「プリンス･チャールズ･シネマ」。金曜は映画もドリンクもポップコーンも、すべて£1になる格安サービスがあり、小腹を満たすのにもうってつけ。公開スケジュールは、劇場外にあるチラシのほか、ウェブサイトでもチェックできる。 Prince Charles Cinema 7 Leicester Place WC2 Tel: 0870 811 2559 最寄駅: Leicester Square www.princecharlescinema.com
	ブック・マーケット
レスター･スクエアからエンバンクメントまで足を伸ばして、テムズ河へ。橋を渡ってナショナル･フィルム･シアターまで足を伸ばせば、ウォータールー橋の下には本のマーケットが並ぶ。 £1の箱から掘り出し物を探してみよう。 Book Market Festival Pier South Bank, Waterloo SE1 最寄駅: Embankment 毎日10:30頃～18:00頃まで（日によって出店は異なる）
	BBC 収録観覧
夕方になり、すっかり1日が終わった気分。でも実は、この日楽しみにしていたのは、BBCの無料スタジオ観覧。事前にネットで申し込みをしておけば、普段は家で見ているBBCの番組を生で見ることができる。テレビだけでなく、ラジオの収録でも予約が可能。 BBC Television Centre Wood Lane W12 Tel: 0870 901 1227 最寄駅: White City 無料（チケットは要予約） 1ドリンク付 開場時間は番組によって異なるが、多くは夜の収録 www.bbc.co.uk/whatson/tickets
	デート終了
アキ君「見逃していた映画を安く見れたし、BBCの収録観覧にも行けてとてもよかったです。まる1日をフルに使って、かなり充実感がありました」 マサコさん「これだけしっかり遊んでも出費を£10以下に抑えられ、値段にも中身にも大満足です」

節約を隠しつつ､ロマンチックなデートを演出

スズキさん（25歳･市内勤務）＆ サワノさん（23歳･市内勤務）

	待ち合わせ
この日は2人とも仕事を早めに切り上げ、コベント･ガーデン駅にて待ち合わせ
	プレ･シアター･ミール
まずは、観劇前のディナーへ。奮発しているように見えても実は、事前にイン ターネットで調べて予約した、シアターとのパッケージ･ディスカウント･ディナ ー！この日は、舞台「ブルー･マン･グループ」のチケットとマックスウェル･レストランのパッケージを選択。通常なら劇場のチケットだけで£25かかるが、2コースのディナーを付けて1人£19.95～£22.5という格安価格。 Maxwell Restaurant 8 James Street WC2 Tel: 020 7836 0303 最寄駅: Covent Garden www.maxwells.co.uk
	「ブルー･マン･ グループ」鑑賞
頭を真っ青に塗った男性たちが、コミカルでシュールなパフォーマンスを見せる、話題のショー。そんな人気の舞台も、お得なパッケージ価格で存分に堪能できる。 Blue Man Group New London Theatre Drury Lane WC2B Tel: 0870 890 0141 最寄駅: Covent Garden/Holborn
	パブ
観劇後の興奮冷めやらぬまま、2人は船上パブへ。船から見るロンドンの夜景はもちろん、船内の雰囲気も抜群！ロマンチックなムードをこれほどお得に味わえる場所はほかにない。特別な日には、£7の入場料を払って船内のクラブへ行ってみるのもいい。価格以上の体験ができることは間違いない！ Queen Mary (TS) Pub and Club Waterloo Pier, Victoria Embankment WC2 Tel: 020 7240 9404 最寄駅: Embankment Pub 12:00-23:00 木･金･土は2:00まで Club 20:00-2:00（入場£7） ドリンク £2.29～　フード £4～
	デート終了
スズキさん「高額なイメージがある舞台観劇も、パッケージを利用するとこんなにお得とは知りませんでした！」 サワノさん「船の上のパブは初体験。遠くにビッグ･ベンや国会議事堂も見えて、最高のシチュエーションですね」

主導権を握ってショッピング･デート

パトリック君（24歳･就職活動中）＆ リエさん（22歳･大学院生）

	待ち合わせ
ノッティング･ヒル･ゲート駅にて待ち合わせ
	マーケット
まずはポートベロー･マーケットに向かう。アンティークで有名なこの界隈は、ファッションの町でもある。野菜や果物の露天を過ぎ、ラドブローク･グローブ駅の高架下まで来れば、洋服やアクセサリーなど様々な店が出ている。 Portobello Market Portobello Road W11 最寄駅: Notting Hill Gate/Ladbroke Grove 毎週土曜開催
	ランチ
お腹がすいたら、ポートベロー･ロード沿いにあるベジタブル･デリ「グレイン･ショップ」でテイクアウト･ランチを購入。大･中･小のパックに、サラダやラタトゥーユなど詰められるだけ詰めてもらえる。お値段は£2.50～。大パックなら、彼とシェアしても結構満腹になりそう。 The Grain Shop 269a Portobello Road W11 Tel: 020 7229 5571 最寄駅: Ladbroke Grove ランチパック: 小£2.50 中£3.80 大£4.95
	ポール・スミス
ファッションに敏感な女性は、彼氏の洋服にもこだわりがあるはず。英国の トップ･ブランド「ポール･スミス」の直営ディスカウント店で、買い物に付き合わせたお礼も兼ねつつ、あなた好みの英国人彼氏を演出。お洒落なネクタイやシャツが通常の半額程度で購入できるのがうれしい！ Paul Smith Sale Shop 23 Avery Row W1 Tel: 020 7493 1287 最寄駅: Bond Street/Oxford Circus
	チェルシー
続いてやってきたのは、ハイソな町チェルシー、キングス･ロード。華やかな店が立ち並ぶこの通りには、フランスの人気ブランド「Joseph」のクリアランス･ショップや、英国ブランド「L.K. BENNETT」のクリアランス･ストアがある。普段から、通常の半額程度で購入できるが、セール時には80％オフ商品も登場し、一流ブランドをお得に手に入れることが可能。 Joseph Clearance Shop 53 King's Road SW3 Tel: 020 7730 7562 最寄駅: Sloane Square （近くに正規店もあり） L.K.Bennett Clearance Store 239 King's Road SW3 Tel: 020 7376 4108 最寄駅: Sloane Square （キングス･ ロードに正規店が他に2店舗あり）
	デート終了
リエさん「マーケットとブランド店を 堪能して、買い物欲が満たされました。 金欠時なら、ウィンドー･ショッピング だけでも十分楽しめそう」 パトリック君「女の子がお得に買い物 をする能力に感服。ちょっと疲れたけ れど、知らなかったディスカウント店 を利用することができてよかった」

ロンドンには、恋人とのデートだけでなく、家族や友達とも楽しめる、安くてお得なおすすめスポットが多く点在している！観光客にも人気のレストランやパブ、個性的 な劇場、値段以上の質を備えた場所をお出かけプランに加えてみれば、ロンドンの生活に少し変化が現れるはず。

映画が2本立てでお得
Riverside Studio
この劇場は、2本立ての映画が£6。上映される2本の作品は、ハリウッドやヨーロッパだけでなくアジアにも目を向けた幅広いラインナップ。監督やジャンル、製作国など、新作に関連した特集も組まれている。併設された舞台劇場では個性的なパフォーマンスを上演しているので、こちらも注目。

月払で新作が見たい放題
Cineworld Unlimited Card
ロンドン市内に点在する映画館、シネワールド。ここでは、£13.99の月会費を払えば、どのシネワールドでも映画が見たい放題となる。シャフツベリー･アベニュー、ヘイマーケット、チェルシー、フルハムの映画館を除いたカードなら、月に£10.99。カード作成には住所証明、銀行口座証明が必要。

日時や席を狙って安く観賞
特別割引のある映画館リスト
週末や夕刻時に混雑する傾向のある映画館では、ピーク時以外に割引サービスを提供している場所が多くある。以下に並べたのは、ロンドン市内でそのような制度を設けている映画館の一部。

テレビの世界を生で体験
民放チャンネル観覧情報
様々な番組･情報を発信しているテレビやラジオの世界。その収録がどんな風に行われているのか、観客として参加できるのが「無料オーディエンス･チケット」。上で紹介したBBCの番組以外でも、普段は家で楽しんでいるお気に入りの番組、話題の人気番組の一部を担うことができる！

その他テレビ＆ラジオ観覧チケット･サイト
様々な番組･情報を発信しているテレビやラジオの世界。その収録がどんな風に行われているのか、観客として参加できるのが「無料オーディエンス･チケット」。上で紹介したBBCの番組以外でも、普段は家で楽しんでいるお気に入りの番組、話題の人気番組の一部を担うことができる！

当日のチケットを半額で
Society of London Theatre Official Discount Booth
レスター･スクエア付近にはディスカウント･チケットの売り場が点在しているが、その中心にあるのが、ロンドンの劇場のオフィシャル･ディスカウント･ブース。当日のチケットが50％引きで購入できる。サービス･チャージがチケットにつき£2.5かかるので注意。

セット価格でお得に
シアター＆ディナー･パッケージ
観劇前のプレ･ミール、観劇後のアフター･ミールなど、シアター･チケットと食事をセットにしたお得なパッケージは、インターネット･サイトで検索を。予約はオンラインで、または、ネット上にある番号へ電話。シアター･チケットのみのディスカウントも豊富にそろっている。

高級ショッピング街の庶民派レストラン
Chelsea Kitchen Restaurant
ブティックやショップが建ち並ぶ街、チェルシーにある人気レストラン。パスタやサラダ、肉料理に魚料理など、豊富な種類の料理が£3.5～と、お手頃価格で楽しめる。

ソーホーの中華レストラン
Woo Sang Restaurant
チャイナタウンにはおいしそうな中華料理店がたくさんあるが、ここは値段も味も納得のクオリティ。こじんまりとした店なのであまり長居はできないが、気軽に入れる大衆食堂の趣がある。

値段にもボリュームにも大満足の大衆食堂
The Stockpot
安くて量がたっぷりの、英国大衆食堂。メニューは£2～5で、ボリュームたっぷり。日替わりメニューもあり、毎日通いたくなる。

24時間営業で人気のベーグル･ショップ
Beigel Bake
ロンドンで一番古く、一番おいしいベー グルを売ると言われる有名店。24時間営業でいつでも立ち寄れるだけでなく、値段も£1.5～と格安！通常のベーグルよりは少し小さめだが、この質と価格には誰もが満足するはず。

チープにグルメを楽しむ
ディスカウント･ディナー検索サイト
高級レストランでも、インターネットのディスカウント･サイトから予約すると割引になることが多いので、こまめにチェックすること。

オンライン割引あり
Dorothy Parkins
カジュアルなデザインで有名な人気ブランド「ドロシー・パーキンス」。公式ウェブサイトでオンライン購入すれば、割引の特典がある！

女性に人気の英国ブランド
L.K.BENNETT Clearance Store
上でも紹介した、筆者超おすすめのクリアランス･ショップなら大幅割引有り。

世界的なブランドを取り揃えた「ブラウンズ」のセール･ショップ
Browns Label for Less

ブランド志向には見逃せない、バーバリーのディスカウント･ストア
Burberry Outlet

トップ･デザイナーのコレクションを集めたドレス･エージェンシー
Pandora

お洒落は足元から! 靴好きには見逃せないセール･ショップ
Office Sale Shop

サンプルや1シーズン前のコレクションを販売
Caroline Charles

ショーに使用された一流ブランドを取り揃えたショップ
L'Homme Designer Exchange

英国に居ながらにして、日本語メディアへのアクセスがとても簡単に出来てしまうインターネット全盛の今。しかしそんな時代だからこそ、この秋、あえて英語の本に挑戦してみませんか？物語の展開を楽しみながら、英語そして英国文化に浸れるのが読書の良い所。今回の特集では、英国への理解が深まるペーパーバックなどを英語レベル別に並べてみました。秋の夜長の読書タイムをお楽しみあれ。（本誌編集部: 筒井和美）

英語で本を読むコツ

英国に暮らしている以上避けて通れないのが英語。日常生活や友人との会話などに困らないレベルに達していても、英語の本となるとなぜか避けてはいませんか？「日本語で読んだ方が速い」「なんとなく取っ付きづらい」などと思っているあなたに、「英語で読書」のコツを教えます。

その1）読みやすい本を選ぶ
日本語の読書にも言えることですが、読書を楽しむためにはある程度のスピードが必要です。数行進む度に、辞書を引かなくてはならないようだと、読書が嫌になるのも納得。自分の文法力や語彙力に合わせた本を選びましょう。話全体に影響を与えないレベルの単語なら、分からなくても辞書に頼らずそのまま読んでしまうのも、スピードを落とさないという点からいうと◎。

その2） 自分の興味にあった本を選ぶ
全く興味を持てない分野の話は、日本語で読んでも理解がイマイチだったりします。 何より、つまらないと思いながらページをめくるのは苦痛以外の何物でもありません。自分の趣味に関する本や、日本語で読んで感動した本の原作など、心からワクワクする本を選びましょう。どうしても面白くないと思った本は、思い切って読むのを止めてしまうのも手。

その3） 読み切れる厚さの本を選ぶ
たとえ興味のある話でも、小さい文字の詰まった分厚い本にアレルギー反応を示す人も多いはず。まずは、視覚的に読みやすそうな本（文字が大きくて薄い）を選んで、読破感を得るようにしましょう。「読み終えた!」という自信が、次の1冊へのステップになりますよ。

最も取っ付きやすい本と言えば、絵本。しかしながら、大人になってから「本当の絵本」を読むのはちょっと恥ずかしい……。そんな人には、子供向けに出版されているペーパーバックをおすすめ。ただし子供向けと言っても、文章にボリュームがあったり、言い回しが古く分かり難いものもあるのでよく吟味して。

Roald Dahl (1916-1990)
ロアルド・ダール

風刺やブラック・ユーモアに満ちた短編小説や、児童文学で有名なウェールズ出身の作家。第二次大戦では英国空軍のパイロットとして従軍したが、乗っていた飛行機がリビアで墜落し重症を負う。その後、アフリカで聞いた不思議な話やパイロット時代の経験を元に小説を書くようになった。

代表作は、近年映画化もされた「Charlie and the Chocolate Factory（チョコレート工場の秘密）」。ちょっとねじまがった空間で展開される子供向けのストーリーでよく知られているが、作家としての名声を確立したのは、優れたウィットと最後のどんでん返しで読者を引き付けた大人向けの短編集「Someone like you（あなたに似た人）」だった。子供向けストーリーは、主に孫たちのために書いていたと言われている。ちなみに、彼の孫の1人はモデルのソフィー・ダール。

ダールの子供向けシリーズがすらすら読めるよ うになったら、大人向け短編に挑戦してみよう。

ペーパーバック初心者にはこれ! Fantastic Mr Fox （すばらしき父さん狐） £4.99
	キツネと人間の知恵比べを描いた寓話。丘の上で暮らすキツネ一家の父さんを仕留めようと、ニワトリを飼っているデブ、アヒルを飼っているチビ、七面鳥を飼っているヤセの3人の農場主は様々な知恵を絞る。しかし、3人がどんなに頭を絞って出した作戦も、父さんギツネは痛快に切り抜けてゆく。そんな父さんギツネの大奮闘が痛快！薄い上、文法も単語も簡単なので挫折せずに、ドキドキ、ワクワクしながら読めること請け合い。

奇想天外な工場へ侵入してみよう Charlie and the Chocolate Factory （チョコレート工場の秘密） £5.99
	近年映画化され話題になったので、知っている人も多いはず。チョコレート工場を経営している変わり者のウィリー・ワンカは、工場に5人の子供を招待することを決めた。招待券は、ワンカ社特製チョコレートの包装紙の中。チョコの中に金色の招待券を見つけた幸運な者だけが、ワンカの工場を見学できるという。貧しいチャーリー少年は、この夢のような招待券を偶然にも手にすることが出来た。チャーリー少年がチョコレート工場で見たものとは……。

「チョコレート工場」にハマった人は是非 Charlie and the Great Glass Elevator （ガラスの大エレベーター） £5.99
	先に紹介した「Charlie and the Chocolate Factory」の続編。今回は、チャーリー少年の家族をも巻き込んで思いも寄らぬ話が展開される。ある日、チャーリー少年とその家族は、ウィリー・ワンカと共に行き先不明のガラスのエレベーターに乗り込む。そのエレベーターが空高く舞い上がったまでは良かったが……。前作に引き続き、またしてもありえないハプニングの連続で、ページをめくるのが待ち遠しくなる。

おとぼけキャラがキュート Winnie-the-Pooh（くまのプーさん） by AA Milne  £29.99（写真のもの）
	作者AAミルンが、自分の子供であるクリストファー・ロビ ンに語り聞かせた物語。ハチミツを食べ過ぎて、木に出来た 穴を抜けられなくなってしまうほど、おっちょこちょいだけど憎めないプーさんが、年老いたロバのイーヨーやこぶたのピグレット、いつも元気一杯なトラのティガーと一緒に素敵な物語を繰り広げる。 Winnie the Pooh: Complete Collection of Stories and Poems

夢溢れるウサギのお話 The Tale of Peter Rabbit （ピーター・ラビット） by Beatrix Potter  £29.99（写真のもの）
	湖水地方を舞台に、動物たちの触れあいが描かれた秀作。第1話では、母の言いつけを破りマクレガーさんの農場へ遊びに行ったウサギのピーターが、マグレガーさんに追いまわされ、上着と靴をなくしてしまう。その他、アヒルやカエルなどのキャラクターが登場する様々な話がシリーズ化されている。 Beatrix Potter Complete Tales: The 23 Original Peter Rabbit Books and 4 Unpublished Works

ある少女の不思議なアドベンチャー Alice's Adventure in Wonderland （不思議の国のアリス） by Lewis Carroll £2.12～
	夏の昼下がり、目の前を走り去っていった奇妙な白ウサギを追いかけることから始まる不思議な物語。オックスフォード大学で数学を教えていたドッジソン教授（ルイス・キャロル）が、知人の娘のために作った「世界でたった1冊の本」が元となっている。ルイスの巧みな言葉遊びが幾重にも交錯し、読む度に新しい発見があるはず。

ヤング・アダルトという出版分野が確立している英国では、大人でも十分楽しめるティーン向け文学作品を見つけるのは簡単。ここでは、数あるヤング・アダルト文学の中でも、英国人にも人気のある作家とその代表作品などを紹介します。

Terry Pratchett (1948- )
テリー・プラチェット

日本では「知る人ぞ知る」といった存在だが、英国では彼の本が出版されると必ずベストセラーになるぐらい非常に著名なファンタジー作家。英国で子供時代を過ごした人なら、1度ぐらいは彼の本を手に取ったことがあるはず。特に1987年から続いている大人向けファンタジー、ディスクワールド・シリーズが有名。

13歳で初めて本が出版されるなど、少年時代に物語を何本か書き上げたプラチェットだが、そのまま作家になる道へは進まなかった。趣味として物語を書き、ジャーナリストや電力会社の広報官として働いていたプラチェットが作家を本業とするようになったのは、後の代表作となるディスクワールド・シリーズの1作目「The Colour of Magic」を書き上げてからのこと。ちなみに「ディスク」とは宇宙を漂う巨大亀の背に乗った４頭の像が支える円盤世界のことで、同シリーズは、この世界で繰り広げられる物語を描いている。現在では30巻を超える大作となったこのシリーズは、全体的に大人向けだが、子供向けに書かれた作品もいくつかある。

賢い猫のモーリスにハラハラ、ドキドキ The Amazing Maurice and His Educated Rodents （天才ネコモーリスとその仲間たち） £6.99
	2001年度のカーネギー賞（英国図書協会から優れた文学に贈られる賞）を受賞した子供向けディスクワールド・シリーズ。「マジック・ラット」を食べ、素晴らしい知能を獲得した猫モーリスは、魔法使い大学から出されたゴミを食べこちらも賢くなった12匹のネズミたちを引き連れ、町から町を移動し「ハメルーンの笛吹き男」よろしく荒稼ぎを繰り返す。しかし、知性と共に倫理感も身につけたネズミたちは、自分たちの行動に疑問を持ち始め……。思わずニヤっとさせられるような風刺が随所に散りばめられた良書。

魔女ティファニーの勇気に脱帽 The Wee Free Men （魔女になりたいティファニーと奇妙な仲間たち） £5.99
	こちらも子供向けに書かれたディスクワールド・シリーズ。魔女になる訓練をしている9歳のティファニー。ある日、教師であるミス・ティックが目を離した隙にティファニーの弟が、魔の女王にさらわれてしまう。ティファニーは弟を救い出すために、ミス・ティックから借りたしゃべるカエルや辛らつで 好戦的なウィー・フリー・メンを従えて、女王の世 界へと乗り込んで行く。ティファニーは無事に弟を救い出せるのだろうか? 「スパイダー・マン」のサム・ライミ監督による映画化の話も出ている作品。

魔女ティファニーの冒険は続く A Hat Full of Sky （邦訳なし） £6.99
	前作で魔の女王と戦ったティファニーの2年後を描くシリーズ続編。11歳になったティファニーは、さらなる魔法の勉強のために家を出る計画を立てていた。そんなある日、不可思議な物体がティファニーの体内に侵入し、今まで覚えた魔法を濫用し始めた。ティファニーの行動を不審に思った仲間の魔女たちは、ティファニーを救うため彼女の体内に入り込み……。ちなみに今年9月には、このティファニー・シリーズの更なる続編「Wintersmith」が出版されたばかり。

飼い猫はストリートで生き残れるのか？ Varjak Paw（邦訳なし） by SF Said  £5.99
	黒猫のヴァージャック・パウが主人公のファンタジー・シリーズ第1弾。過保護に育てられた家猫のヴァージャック・パウは、今まで一度も外の世界に出たことがない。しかし、平穏な家にやってきた不気味な男性と2匹の意地悪な猫たちのために、ヴァージャックは1人で街に引っ越さなくてはいけなくなり……。1匹の猫が、外の世界での友情や争いに触れ、困惑するなかで成長してゆく姿を描いている猫好き必読の書。続編の「The Outlaw Varjack Paw」もおすすめ。シャープなイラストにも注目したい。

少女ライラの冒険がここに始まる Northern Lights（黄金の羅針盤） by Philip Pullman  £6.99
	ライラの冒険シリーズ3部作の1話目。おてんばな11歳の少女ライラは、両親を事故で亡くし、オックスフォード大学で教 鞭をとる叔父と共に暮らしている。そんなある日、ライラの親友ロジャーが突然消え、子供の誘拐事件が多数起きていることに気付く。どうやら北極で子供たちが何らかの実験に使われているらしい。ライラは、ロジャーを救うために、世界に6つしかない黄金の羅針盤を手に北極へと向かう……。第2部「The Subtle Knife （神秘の短剣）」第3部「Amber Spyglass （琥珀の望遠鏡）」も続けて読んでみよう。

自閉症児が挑む謎 The Curious Incident of the Dog in the Night-Time: Children's Edition （夜中に犬に起こった奇妙な事件） by Mark Haddon  £6.99
	ずば抜けた数学的能力を持っているが、他人とのコミュニケーションが下手な自閉症のクリストファー。ある日、近所の犬が殺され、その濡れ衣を着せられた彼は、憧れのシャーロック・ホームズを真似て、犯人探しを始める。事件を追う内に、やがて驚くべき事実が明らかになり……。クリストファーが事実を発見する過程が、自閉症の彼の視点、独特の語り口で書かれた感動作。1章の分量も少なく読みやすい。同ストーリーの大人版もあり。

いよいよ上級。ここまでくると、本屋で好きな本を選んで読めるレベル。小説の他にも、論評やノン･フィクションなどバラエティーも豊富になって、読書がますます楽しくなりそう。たくさんあってどれが良いのか分からないという人のために、英国人の大人が読む一般書の中から、比較的読みやすいものや英国文化への理解が深まる作品を紹介します。

Nick Hornby (1957-)
ニック・ホーンビー

教師、ジャーナリストといった職を経て、1992 年にサッカー・チームのアーセナル狂の男性を描いた「Fever Pitch（ぼくのプレミア・ライフ）」で 作家デビューしたニック・ホーンビー。その処女作はニック・ホーンビーの自叙伝と言われる通り、 自身もかなりのフットボール狂（ちなみに後の「High Fidelity」に至っては、音楽オタクの一面を披露する）。この「Fever Pitch」はミリオン・セラーとなり、ブックメーカー（賭け元）のウィリアム・ヒルがスポーツをテーマとした優れた文学に贈るウィリアム・ヒル・スポーツ・ブック・オブ・ザ・イヤー賞を受賞した。

元々は劇作家を目指していたというホーンビー が得意とするのは、英国のさりげない日常を人間味豊かに切り取ること。登場人物に思わず共感を覚えてしまうのは、こんな彼の得意技のせいだろう。また、難しい言葉を使わずにユーモアの効いた洒落た言い回しをする天才なので、思わず真似したくなる表現に作品中至る所で出会えるのもうれしい。英語での表現力を高めたい人は必読。

1993年に誕生した長男が自閉症だったため、自閉症児を助けるチャリティー、トゥリー・ハウスの創設に積極的にかかわり、自身が編集した短編集「Speaking with the Angel」の売上のほとんどを寄付したという一面も。

サッカーに人生を賭ける男の物語 Fever Pitch （ぼくのプレミア・ライフ） £7.99
	アーセナル・ファンを自認するニック・ホーンビーの自伝的小説。11歳の時に父親に連れられサッカー観戦に行ってからというもの、寝ても覚めてもアーセナル一色となってしまった男性が綴ったサッカー試合の記録。出てくる試合は、もちろんホーンビー自身が観戦したもの。ユーモアと情熱を持って詳細に記録されているので、英国サッカー史としても貴重な文献となっている。1968年から1992年までの英国サッカー事情に詳しくなること請け合い。 ＊英国ではコリン・ファース主演で映画化されたが、米国版映画では野球狂の話となった。

音楽オタクの恋愛小説 High Fidelity （ハイ・フィディリティ） £7.99
	ロンドンでマニア向けレコード店を経営する30代半ばのロブが、長年付き合ってきたガールフレンドのローラに振られる場面から物語は始まる。変わり者のオタク生活を続けてきたロブだが、どうやら本物の大人になる時期が来たようだ。そんなロブが、恋愛を通して成長してゆく過程がコミカルに、そしてたくさんの音楽情報と共に描かれているポップ・ミュージック好きにはたまらない1冊。ちなみに同名タイトルの映画は、ロンドンではなく、米シカゴが舞台となっている。

年齢を超えた友情、そして愛 About a Boy （アバウト・ア・ボーイ） £7.99
	父親の遺産で悠悠自適な生活を送る30代半ばでコミットメント・フォビアの独身男、ウィルは、シングル・マザーとの後腐れない関係に味を占めていた。そんな時ひょんなことから、いじめられっこの12歳の少年マーカスと出会い、彼の母親でシングル・マザーであるフィオナの自殺場面に出くわしてしまう。各々との交流の中で、ウィル、マーカス、フィオナは、それぞれの強さを取り戻していく……。少年マーカスの目から見た、母親フィオナの鬱状態の描写も素晴らしい。一見暗い話が、ホーンビーの手にかかると軽やかで爽やかな話になるから不思議。

日本人女子留学生とのほろ苦い恋も One for My Baby （そして愛する彼女のために） by Tony Parsons  £6.99
	家族をテーマにした作品が多いトニー・パーソンズが現代の男性像を描いた作品。香港で語学教師をしていた英国人男性のアルフィーは、最愛の恋人ローズの死をきっかけに英国に戻り、新しい生活を始める。しかしそこにあるのは、ローズのことを思いながらも、生徒の日本人留学生に手を出すようなフラフラした毎日。そんなある日、シングル・マザーのジャッキーが現れ、アルフィーの生活に変化が訪れる。アルフィー自身の冴えない生活に、両親の離婚や祖母の病気を取り混ぜながら、家族というテーマを軽やかに描いた秀作。

登場人物の共通点は白い歯 White Teeth （ホワイト・ティース） by Zadie Smith  £7.99
	様々な人種と文化が入り混じり共存している現代のロンドンを舞台に、人種、階級といった深遠なテーマをユーモラスに描いた1975年生まれの新進気鋭の女性作家のデビュー作。半世紀以上も前に戦場で出会ったロンドン下町育ちのアーチーと、バングラデシュ出身のサマードの厚い友情に、イスラム原理主義、動物愛護などの現代英国社会の問題を絡めた作品で、リアルな英国を知るのにもってこい。ウィットブレッド賞処女長篇賞、ガーディアン新人賞、英国図書賞新人賞、コモンウェルス作家賞最優秀新人賞などを受賞。

イシグロ文学の最高峰 Never Let Me Go （わたしを離さないで） by Kazuo Ishiguro   £7.99
	「Remains of the Day（日の名残り）」で伝統的な英国社会を描き出し喝采を浴びた著者の最新作。全寮制施設ヘールシャムに生まれ育ったキャシーは、自他共に認める優秀な介護人だ。そんな彼女が介護するのは「提供者」と呼ばれる人々。しかし、亡き友人とのヘールシャムでの青春の日々を思い返している内に、奇妙な授業内容、教師たちの不思議な態度、自分たちがたどった皮肉な運命に疑問を抱くようになり……。純文学風の作品が多いイシグロには、珍しくミステリー仕立てなので読みやすい。

英国人の本音が満載 The World According to Clarkson（邦訳なし） by Jeremy Clarkson   £7.99
	車を扱った人気テレビ番組「Top Gear」の司会を務めるジェレミー･クラークソンが、「サンデー･タイムズ」紙に寄稿したエッセイを収録。掲載当時に話題になった時事問題を、クラークソンが鋭い視点で、かつユーモアたっぷりに斬って行く。1つのエッセイが4ページに収まっているので、手をつけやすく、興味のある話題から読み進められるのがグッド。英国ミドル･クラスの考え方を知るのにももってこい。

思わず頷く場面もたくさん Watching English（邦訳なし） by Kate Fox   £8.99
	文化人類学者のケイト・フォックスが英国人の習性について筆を取った、ウィット溢れるエッセイ集。天候についての話の決まりごと、携帯電話の決まりごと、Eメールの決まりごと、ドレス・コードなどといった英国生活の不文律から、パブ文化、競馬、ドラッグ、犯罪、暴力に至るまで、英国文化の様相が事細かに記されている。「へぇ」と唸ったり、「そうそう!」 と膝を打つシーンに多く出くわすに違いない。

「おいしい」英語をどうぞ - 料理本
英語が苦手でも取り組みやすい分野と言えば、料理本。セレブ・シェフと呼ばれる有名シェフがたくさんいる英国では、 眺めているだけで満足できるような綺麗な料理本が多数発行されている。これを「読書」というにはズルした気分になるけれど、英語で書かれているのは紛れもない事実。料理を覚えながら英語も上達するなんて、正に一石二鳥!?
	左「Funky Food」by Jaimie Oliver 右「Kitchen Heaven」by Gordon Ramsey

日本語で読んだあの話をもう一度 - 日本人作家の翻訳本
夏目漱石、谷崎潤一郎といった大御所はもちろんのこと、最近では村上春樹、吉本ばなな、宮部みゆきなどといった現代作家の小説がどんどん英訳されている。特に、村上春樹はここ英国でも大人気なので、かなりの数の作品が翻訳済み。すでに展開がわかっているストーリーなら、多少英語が分からなくでもすいすい読めそう。
	表紙にオリエンタリズムが漂う、村上春樹の翻訳本

憧れのあの作家に会える！ サイン会情報

ウォーターストーンズやボーダーズなどといった大手書店では、有名作家を招いたサイン会を頻繁に行っている。本にサインしてもらうだけでなく、読書会的に著者と本について語り合う機会が設けられていることもあるので、足を運ぶ価値大。情報は、各書店のウェブサイトや、作家自身のウェブサイトで確認できる。近日中に行われる大物サイン会はこちら。

Jeremy Paxman 「On Royalty」
どんな相手もタジタジにさせるBBCのニュース司会者・インタビュアーのジェレミー･パックスマンが、王室について書いた新刊「On Royalty」の発売を記念して、講演を行う。チャールズ皇太子の卵論争*の真相が明らかになるか!?
*パックスマンは、チャールズ皇太子は「完璧」なゆで卵を望む余り、ゆで加減の異なる7つの卵を用意させると叙述したが、皇室関係者はこれを否定した。
10月31日（火）20:00～
チケット£8（前売有）
Blackheath Halls, 23 Lee Road, London SE3 9RQ
Tel: 020 8853 8530

Ian Rankin 「The Naming of the Dead」
英国の刑事物を書かせれば、右に出るものがいないイアン･ランキンが新刊本の発売を記念して、サイン会を行う。
11月1日（水）12:30～　
無料
Waterstone's Leadenhall Market
1-3 Whittington Avenue, London EC3V 1PJ
Tel: 020 7220 7882

Stephen King 「Lisey's Story」
「キャリー」などを生み出した米国きってのホラー作家、スティーブン・キングが、英国での新刊プロモーションのために、サイン会を行う。
11月7日（火）13:00-14:00
無料
Borders Oxford Street
203 Oxford Street, London W1D 2LE
Tel: 020 7292 1600

高い家賃、近所の騒音、プライバシーの欠如など、住むこと関する悩みにはこと欠かないロンドン。そんな「世界の大都市」ならではの住宅事情を嘆く姿を横目に見ながら、喧噪から離れた場所で静かに暮らしている人々がいる。彼らが住家として選んだのは、水の上に浮かぶボート。実は意外と簡単に実現できる、水上での一風変わった生活を覗いてみよう。（本誌編集部：長野雅俊）

高垣亜也子さん（29歳）
渡英歴約1年。ロンドン西部サウスホール地区を通るグランド・ユニオン・カナルの支流にあるメイポール・ドックに停泊するボートで生活している。

「住みたい家がたまたまカナルの上にあった」

今回の取材に協力してくれたのは、ボート生活歴約7カ月の亜也子さん。昼間は英語学校に通い、夜は日本食レストランでバイトするごく普通の日本人留学生である。ボート内で生活を営む人と聞いて、厭世的なタイプを期待していたので正直、拍子抜けしてしまった。「確かに『意外と普通の生活をしていますね』ってよく言われます（笑）。ボートに住むことを求めていたというより、自分の住みたい家がたまたまカナルの上にあったという感覚ですね」と言う。

亜也子さんいわく、昔は現在の住家からそう遠くない場所に位置するフラットに住んでいた。しかし物価の高いロンドンで学生生活を営むとなると、家を他人とシェアしなければならない。そこに不満を感じた亜也子さんは、かねてからの夢であった自分の持ち家が欲しいとの欲求に駆られるようになった。しかし語学学生の身分で、持ち家の購入などとはあまりにも贅沢な話。そんな時に目をつけたのが、カナルの上に浮かぶナロー・ボートだった。

左）亜也子さんの住家である「フリーダム号」
右）カナルの両岸を結ぶ橋。いたって簡素な作りになっており、
船が通過する時は手で取り外すことになる。

「他人とシェアしないで暮らしたい」

きっかけは、去年の夏。亜也子さんには当時たまたまボート上で生活を営んでいた友人がいたのだが、この友人がしばらく旅行に出ることになり、その間住み込みで犬の世話をすることを任された。ここで初めて水上での暮らしを1週間体験することになり、この際にボートの中でも「意外と普通の」生活を送れるということを知る。当時から付き合っていた彼と相談した結果、自分たちもカナルの上に浮かぶボートに住むことで、「持ち家」を手に入れられるのではないかとの結論に達した。「その頃は、本当に部屋を他人とシェアしないで暮らしたい、という気持ちを強く持っていたんです。ボートに住むっていうのは、悪くない選択肢だなと思いました」。彼女が日本に帰省している間に彼が面倒な手続きを整えてくれたので、今年3月に英国に帰国した際には既に「ボートのおうち」が彼女を待っていた。こうやって亜也子さんは念願の「持ち家」を手に入れることができたのだ。

「風が強い日は、家全体が揺れます」

水上に住むことになった経緯を一通り話してもらってから、今度はその「持ち家」の中を案内してもらう。かつて運河上のボートを引く馬が歩いた牽引路（Tow Path）と呼ばれる川沿いの道に横付けされたボートに潜入すると、まず気付くのがその狭さ。背中を丸めたり、横向きになって歩いたりしなければ船内を移動することはできず、ちょっとした圧迫感さえ感じる。さすがはナロー・ボートと呼ばれるゆえんである。

ただ辺りを見回すと、トイレ、キッチンといった基本的な家庭設備はもちろん、なんとテレビ、電話といった電気機器があるのに加えてインターネット回線まで引いてあり、大概の家庭にあるものはほぼ全て揃っているといっていいだろう。「家がカナルの上にあるということ以外は、いたって普通の生活です。ただ風が強い日には家全体が揺れます（笑）。あとボートの周りに時々クモの巣が張るのがちょっと嫌ですね」。話を伺いながら窓を覗けば、目線のすぐ先には水面がある。やはりここは水上なのだ。

「さすがに背広を着ている人はいないですね」

近所には合わせて15艘（そう）ぐらいのナロー・ボートが浮かび、それぞれのボート内では同様の生活が営まれている。「ご近所さん」たちは庭師、オペラ歌手など様々な職業に就いている人たちだが、亜也子さんによると、「さすがに背広を着て出社するような人はいないですね」とのこと。今年の夏はこれらのご近所さんが集まり、皆で一緒に川沿いでのバーベキューを楽しんだという。自分の持ち家があり、立派な庭まであり、ご近所付きあいも良好というのは、確かにロンドンにおいてはそうない居住環境かもしれない。そして何といっても、カナルの上という特別な空間に住んでいることに魅力があるのだろう。

左）ご近所に住むオペラ歌手のラッセルさん。「妻と離婚してしばらくしてから、このカナルの上で住むようになりました。歌の練習をしても、周りから文句を言われないのがいいですね」。
右）カナルには川底の掃除をする政府職員もいた。

日本にいる時も「チャレンジャー」として知られていた亜也子さんは、たくさんの友達からボート上での生活を応援されている。今週末は「怖いもの見たさ」で古くから付き合いのある知人が泊まりに来るという。そんな彼女の唯一の悩みが、両親からの理解。「友達は面白がってくれるんですけどね。親には『私たちの知り合いには船に住んでいるとか絶対教えないで』って言われています（笑）」。困ったような顔をしながらそう言ったが、実はそんな反応さえも楽しんでいるようだった。

1. 体をかがめてやっと入れるほど大きさの玄関口
2. 船内にある小さなベランダ
3. 極端に狭い通路を過ぎると寝室にたどり着く
4. 川岸には素敵な庭がある
5. 亜也子さんが所有するノート・パソコン。電話回線も引いているので、インターネットまで利用できる
6. テレビ。亜也子さんいわく、「船内のスペースが狭いので薄型しか入らないんです」

1. ボートを動かすことはできるのか

亜也子さんが住んでいるボートは、基本的には住宅専用なのでほぼ常時停泊している。しかしエンジンさえかければ、水上を移動することはいつでも可能。
（写真）ボート入り口付近に取り付けられたエンジンのメーター

2. 水上であればどこにでも住めるのか

英国全域にわたって存在する河川のほぼすべてが、政府機関や地方自治体によって管理されている。つまり正式な手続きを踏んでこれら管理機関の許可を得なければ、どんな形であれ水上で暮らすことはできない。また亜也子さんのように一定の場所に長期間住むのか、それとも旅行の最中に一晩だけ停泊するかなどによって許可申請の手続きが異なる。

3. カウンシル・タックスの支払いは?

上述したように、国内の河川のほぼすべてが政府機関もしくは地方団体の管轄下にある。よって居住用の係留権を有し、一定の場所に停泊するボートを主な生活の拠点とする場合は、その地域で決められたカウンシル・タックスを支払わなければならない。ただしボートを別荘代わりに利用したり、水上を絶え間なく移動したりする長期旅行者には支払いの義務はない。

4. 郵便物はどうやって届くのか

それぞれのナロー・ボートにはしっかりと住所がある。その宛先に送れば、川岸に設置された郵便受けにちゃんと手紙が届くのだ。
（写真）川岸に設置された郵便受け

5. 下水はどう処理するのか

「下水」として処理するのはトイレの水のみ。まずはボート内の下水タンクに溜め込み、その後エンジンをかけてカナルの各地点に設置されている下水処理ポイントまで移動しこの下水を廃棄することになる。シャワーの水などその他の生活水は垂れ流しなので、例えばキッチンで洗い物をする際は植物性の洗剤のみ使用可などの決まりがある。

6. 飲み水はどうやって汲み込むのか

川岸に設置されたホースを通じて、水道の蛇口からナロー・ボートの船底にある貯水タンクに注入。船内では浄水システムも整っている。
（写真）水道水を入れる穴。ドライバーでこじ開ける。

7. ガスは使えるのか

キッチンでの料理には、川岸に常備しているガス・ボンベから定期的に吸入して利用。部屋の暖房は、昔ながらの石炭ストーブを利用する。
（写真）今時珍しい石炭の暖房。

8. 施錠はどうするのか

ボートの入り口に設置された扉には、頑丈な鍵をかけることができる。すぐ側に外界があるので、戸締りは重要。
（写真）鍵がかけられた状態のボート。まるで手品に登場する仕掛け箱のようだ。

9. でも船ごと持っていかれそう……

実はボートが停泊している川岸へ入るまでの道にも大きな扉があり、カナルの住人たちはこの扉にも鍵をかけている。
（写真）この扉を抜けるとボートが停泊するカナル岸に辿り着く。

10. ボート生活を送る人は英国にどれだけいるのか

公式機関から発表された統計デー タが存在しないためあくまで推測値に過ぎないが、「約1万5000人」 という数字が目安とされている。この数字には英国内にあるカナルなどの河川上だけでなく、国内周辺の海洋地域に停泊、または移動し続けるボートも含まれているという。しかしながら正式な手続きを踏まずにボート内での暮らしを送っているケースもかなり多いと見込まれているため、その実態を把握するのは大変難しい。

水上生活を営むまでの手続き

憧れの「水上生活」は誰でも営むことができる。ただ前述したように、国内にあるほぼすべての河ß川は政府機関の管理下にあるため、許可を得るための一定の手続きを踏むことが必要となる。以下に主な要項を並べたが、何よりも必要なのは入念な事前のリサーチ。興味のある方には、下のウェブサイトを参照することをお勧めする。 www.waterscape.com

■ ナロー・ボートの購入
ナロー・ボートの上で暮らすためには、必ずそのボートを自分で購入しなければならない（値段はピンキリだが、数千ポンドぐらいから売りに出ている）。物件情報誌の広告欄などに時折「空きナロー・ボート貸します」などといった告知が掲載されていることがあるが、これには要注意。現在の時点ではある程度は黙認されてはいるものの、厳密には居住用ナロー・ボートに関して賃貸契約を結ぶことは法律上認められていないという。

■ ライセンスの取得
政府によって決められている一定の料金を払えば、誰でもライセンスを取得することができる。

■ 係留権（Mooring）の取得
ライセンスに加えて、係留権の取得の際にも一定のコストが発生する。居住用、旅行用などそれぞれの目的に即した係留権が必要となり、また申請する地域によっても料金が大きく異なる。概して都市部で金額が高くなるのは、水上も同じ。

■ 保険への加入
ボートに対しての保険にも加入することになる。

■ 安全検査（Boat Safety Certificate）の通過
自動車でいうところの車検（MOT）に相当する。4年ごとに更新。

■ ナロー・ボート操作方法の取得
誰でもすぐに覚えられるものだということで、こちらはご安心を。

カナルの生活についてもっと知りたいのなら

ロンドン・カナル博物館 London Canal Museum

ロンドン中心を流れるリージェンツ・カナルに臨む博物館。ここでは、かつて英国経済の基盤となっていたカナルに関する歴史や文化を振り返る展示を見ることができる。

入館料：3ポンド
12-13 New Wharf Road, London N1 9RT MAP
Tel: 020 7713 0836
www.canalmuseum.org.uk

水上で暮らしを営むという目的に加えて、船やボートをまさに交通手段として利用しながら世界を旅し続ける冒険者たちも多くいる。いまや世界的な観光地と化したロンドン中心部を通るリージェンツ・カナルとテムズ河は、そういった水上の旅人たちにとっての観光名所。ここではこの2つの「水の名所」をつなぐポイントで働く、いわば水上の管理人とでも言うべきロック・キーパーたちの1日を追う。

ロック・キーパーの仕事

荷物運搬のルート整備を目的とした人工川であるカナルには、水位調節のためのロック（閘門）と呼ばれるポイントがいくつか設けられている。このロックの建設によって、段差のあるポイントにも水の通路を敷くことができるようになったのだ。ポイントを通過するにあたって通常は船やボートの乗組員が自分でロックを開閉するが、複雑な仕組みになっていたり、管理が必要なポイントではロック・キーパーが開閉を行う。また今回取材したライムハウス・マリーナでは、大型船を受け入れる係留所も兼務している。

ザ・リージェンツ・カナル

1820年に開通。当時のジョージ6世と親交のあった有名建築家のジョン・ナッシュが設計を手掛けた。リー ジェンツ・パークやマーブル・アーチも設計した実績を 持つ彼が描く設計図は完璧なまでに計算しつくされていたため、技師との間で誤解や間違いが生じる余地が全くなかったという。テムズ河と交わるライムハウス地区を始点として北上し、その後カムデン・タウンを通過しリトル・ベニス付近でグランド・ジャンクション・カナルと合流する。

通過予定の連絡を受ける
ロックを通過する予定になっている船やボートは、まずは事前に連絡を入れることになっている。ロック・キーパーはその予定をノートに記帳して管理を行う。この日はオランダから海を渡ってきた大型船がロックを通過し、さらには係留所で一晩停泊する予定とのこと。
船の到着時間10分前には「予定通り進行中」との連絡を無線で受け取る。

橋の近辺を安全点検
いよいよ本格的に船の受け入れ準備開始。大型船のため、ロックの手前に設けられた橋を撤去する必要があるので、橋近辺の安全確認は入念に行う。
「橋の下には誰もいないか～！」と叫ぶロック・キーパーのジェレミーさん。双眼鏡で眺めて、テムズ河上を進行してくる大型船の位置も合わせて確認する。

橋を動かして水路を開く
テムズ河をまたいでいた橋はボタン1つで90度転回。

これで大型船も楽々通ることができる「水の道」を作った。

船が進行
開いた水路を船が進行。船上の乗組員からの「サンキュー」が大きく響く。

ロックを開く
橋の次に待ち構えるロックを開いて、水位を調整。水位の高低差がある場所でも船はなんなく進行することができた。

施設の確認
ロックを通過すると基本的な宿泊施設が整っている係留所がある。船のバッテリー充電などに使う、電気スタンドの状態を確認するのもロック・キーパーの仕事。

温かくお出迎え
水上の旅人を温かく受け入れ、周辺を簡単に案内する。長旅を終えた者を労わるかのような温かな対応が印象に残った。

ロックの仕組み

水位に高低差があるポイントは、ロックと呼ばれる2つの大きな扉で両側が挟まれている。この両側の扉の開閉により大量の水を短時間に移動させることで水位を調整し、船がスムーズに移動することを可能にしている。